Go Back
Print

Avocado spek salade


Prep Time 2 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 14 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 75 gram spekblokjes
  • 30 gram komkommer gesneden, grote brunoise of halve schijfjes
  • 1 kleine tomaat in blokjes gesneden
  • 1 el rijst azijn of limoensap
  • 1 avocado
  • 25 gram cashew noten
  • zout en peper naar smaak
  • 1 handje vol koriander optioneel
  • 1/2 rode appel
  • 1 mandarijntje gehakt

Instructions

  1. Verwarm de pan op medium en voeg dan de spekblokjes toe. Snijd ondertussen de groenten

  2. Bak de spekblokjes tot ze krokant zijn, je wil ze echt krokant hebben! Dit kan makkelijk een minuutje of 10 duren.
    Soms zijn ze al redelijk zout, dus proef even of je ze extra moet kruiden

  3. Mix alles in een kom, vergeet het vet van het spek niet om de salade te overgieten!