Laat de rozijnen 10-15 min weken

Doe de bloem op je werkblad en maak er een kuiltje in. Doe het zout rondom zodat het niet onmiddellijk in contact komt met de gist in de volgende stap. Zout neutraliseert immers de werking van gist

Los de gist op in het water/karnemelk

Doe de opgeloste gist in het kuiltje en doe de rest van het water/karnemelk bij het brood. Doe dit voor 85/90%, als het te droog is kan je nog water toevoegen, is het te nat voeg wat bloem toe. Kneed nu gedurende 5-6 minuten

Dek het af deeg af met een semi-natte handdoek gedurende 25 minuten

Vorm erna het brood tot de vorm die je wil of doe het in je bakvorm

Laat het opnieuw 20 min rijzen en verwarm de oven voor op 200 graden. Zet ondertussen ook een kommetje water in de oven, dit maakt de korst krokanter!

Bak na die 20 min het brood gedurende 35 minuten

Verwijder het brood en laat het afkoelen