Go Back
Print

Phad Krapao

Servings 1

Ingredients

  • 1 ei
  • 2 el pinda olie
  • 1 kippenfilet in kleine stukjes gesneden 150-200 gram
  • 4 teentjes look
  • 3 thaise chillies, fijn gesneden
  • 1 tl oester saus
  • 1/2 tl donkere soja saus
  • 1/2 tl vissaus
  • 1/2 tl suiker
  • 1 handvol Thaise holy basilicum
  • 1 fijngesnede sjalot
  • 60-70 gram rijst

Instructions

  1. Doe de vissaus, oestersaus, donkere sojasaus en suiker samen in een mok en mix. Zet dit voorlopig even aan de kant

  2. Kook de rijst volgens de instructies en zet aan de kant, maar hou hem warm

  3. doe 1 eetlepel olie in de wok en maak deze goed heet. Hitte is uiterst belangrijk als je wokt!

  4. Doe het ei in de wok, je ziet dat het zal "bubbelen", overgiet het ei ondertussen met de olie dmv een lepel. Eens klaar hou je het aan de kant

  5. Doe de look en chilie in een vijzel en vermorzel ze samen. Dit mag redelijk grof

  6. Doe nu de andere eetlepel olie in de wok en voeg de sjalot, look en chillie toe. Roer dit snel en kort rond, dit kan wel prikken in je neus als je veel chillie gebruikt :)

  7. Voeg nu de kip toe tot ze gebakken is, als je fijn snijdt gaat dit snel!

  8. Voeg nu de saus toe die je in het begin gemaakt hebt en roer alles nog eens goed rond

  9. Verwijder van de pan en server met het ei en de rijst. Als je met bruine rijst kookt kan je ook best de rijst in de pan toevoegen, maar maak dan wat meer saus. Mi smaakt bruine rijst apart wat flets.