vegetarische quinoa salade

Vegetarische quinoa salade! Dit makkelijke, gezonde en snelle recept maak je in een handomdraai snel klaar.
Ok, ik zal het maar zeggen. Dit is een echte zomerse salade. Iets wat we in deze winterse, koude en regenachtige dagen toch kunnen gebruiken. Niet?
Hieronder vind je het vegetarisch recept!

Quinoa salade

Servings 2 personen

Ingredients

de salade

  • 140 gram quinoa
  • bouillon voor de quinoa
  • 1 avocado
  • 0.5 rode ui
  • 1 tomaat
  • 4 el granaatappelpitjes
  • 2 handjesvol gemengde sla
  • 1 el citroen of limoensap

de dressing

  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 0.5 el honing
  • 0.5 el mosterd
  • 0.5 el mayonaise

Instructions

De dresssing

  1. meng alle ingrediënten van de dressing en zet aan de kant

De salade

  1. Kook de quinoa in bouillon en zet aan de kant

  2. Snijd de advocaat, tomaat en rode ui fijn. Overgiet de avocado met het citroensap zodat deze goed groen blijft.

  3. Voeg de quinoa, sla en granaatappelpitjes toe

  4. Serveer met de dressing!

De macro’s zijn

  • 587 kcal
  • 63 gram koolhydraten
  • 32 gram vet
  • 13 gram eiwit

Vond je dit ook een leuk recept voor deze vegetarische quinoa salade?

Deel dan op Instagram en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂
Op zoek naar nog andere snelle en makkelijke recepten? Klik hier!


Leave a Reply

Avatar placeholder

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating