Vegan phad thai
Veganistische Phad Thai

Vegan Phad Thai, met dit veganistisch recept tover je een geweldig alternatief op je tafel voor de traditionele Phad Thai.
Ook in zijn vegan versie, is deze klassieker van de Thaise keuken immers geweldig lekker!

Veganistische Phad Thai

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 70 gram dunne rijstnoedels
  • 60 gram tofu, in kleine blokjes gesneden
  • 2 el fijngehakte pinda's Voor extra smaak rooster je ze al even op voorhand
  • 1 teentje look fijngesneden
  • 0.5 ui dun gesneden
  • 1 handje sojascheuten
  • 30 gram geraspte wortel
  • fijngesneden lente-ui en koriander naar wens

Saus

  • 1 el bruine suiker
  • 1 el tamarind saus
  • 1 el soja saus
  • 1 tl sriracha
  • 1 tl rijstazijn (of gewone) je mag deze ook laten en het zurige op smaak brengen met je limoen

Instructions

  1. Week de noedels in lauw water gedurende 20 minuten, kijk naar de verpakking voor andere instructies. Ze moeten alleszins zacht en flexibel zijn als je eraan begint.

  2. Rooster en plet (of snijd) de pinda's in kleine stukjes, vergeet je tofu niet te snijden

  3. Maak de saus, door alle ingrediënten in een mok te doen en te mengen

  4. Doe wat pinda-olie in de wok en voeg de look en ajuin toe, zie dat de wok heet is!

    Laat de look en ajuin even roerbakken maar laat ze niet te bruin worden

  5. Voeg nu de tofu toe en bak hem bruin langs elke zijde

  6. Voeg de wortel en noedels toe

  7. Giet de saus over het gerecht in de wok en roerbak nog even

  8. Haal nu alles uit de wok en doe er de sojascheuten, koriander en lente-ui bij. Serveer met je partje limoen

De macro’s zijn

  • 429 kcal
  • 75 gram koolhydraten
  • 8 gram vet
  • 12 gram eiwit

Vond je dit ook een leuk recept voor deze veganistische Phad Thai?

Deel dan op Instagram en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂
Op zoek naar nog andere snelle en makkelijke recepten? Klik hier!


Leave a Reply

Avatar placeholder

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating