Thaise groene curry, makkelijk en gezond

Thaise groene curry…
Wat is er beter dan een lekkere, makkelijke Thaise groene curry die gezond is én nog eens snel klaar is ook? Ik dacht bij mezelf: “niet veel” en dus sprong ik de versafdeling van de Aldi binnen en sprokkelde er alles bij elkaar. Vervolgens zelf eens wat uitproberen en kijk: nu schrijf ik hier dit receptje voor jullie!

Hieronder lees je hoe je deze zelf maakt. Ik vind dit Thaise curry recept alleszins een absolute aanrader. Zelfs als je amper kookt zal je met dit gemakkelijke recept iets lekkers heel snel op tafel kunnen toveren!a!

Thaise groene curry – makkelijk en gezond recept

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 1 el pinda-olie
  • 120 gram kip
  • 1/4 de courgette
  • 80 ml kokosmelk
  • 1 tl groene currypasta mag meer als je van pikant houdt
  • 1/4 de ajuin
  • 0.5 teentje look
  • 1 tl vissaus
  • 1 tl sojasaus
  • 1 tl suiker
  • handjevol handje vol, gesneden basilicum
  • 1 limoenblaadje optioneel, maar wel aangeraden
  • 70 gram rijst bruine, als je het gezonder wil. Thaise voor de smaak
  • koriander om af te werken
  • 0.5 paprika

Instructions

  1. Kook de rijst, volgens de instructies. Voor de lekkerste rijst, kook je hem de dag ervoor en laat je hem in de koelkast staan

  2. Verwarm de wok voor met de olie

  3. Snijd de ajuin en look fijn

  4. Snijd de kip in dunne reepjes en de courgette in plakjes en de paprika in stukjes

  5. Als de wok heet is doe je er currypasta in en roerbak je hem kort (+/- 1 min)

  6. Voeg vervolgens de kokosmelk en limoenblad toe en roer.

  7. Waarna je dan de vissaus, sojasaus en suiker toevoegt

  8. Vervolgens voeg je de kip toe en laat deze even mee bakken tot ze bijna gaar is.

  9. Als deze net niet gaar is laat je de aubergine en paprika even meebakken. Ik laat ze liever niet te lang mee wokken omdat ze dan hun versheid en smaak beter behouden

  10. Nu kan je ofwel de rijst toevoegen in de wok en alles mengen of deze apart serveren. Choice is up to you! Voeg op het laatst alleszins nog de basilicum toe!

Vergeet ook niet dat je op de site nog tal van andere lekkere, Thaise recepten kan terug vinden.
Klik hier om wat inspiratie op te doen.

Macro’s

  • 524 kcal
  • 61 gram koolhydraten
  • 17 gram vet
  • 31 gram eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating