Posted on

Tikka Masala makkelijk recept

Tikka Masala - makkelijk recept
Tikka Masala – makkelijk recept

 

Tikka Masala is een gerecht dat érg bekend is in de Indische keuken. Ik heb hier wel 100-den recepten voor gevonden in het verleden. Maar deze vond ik voor mezelf de makkelijkste en lekkerste. Ik koop Tikka Masala gewoon in een pot, je kan deze ook zelf maken maar dan ben je langer bezig.
De keuze is up to you (fancy vind ik wel als ik Engels gebruik).

Maar vermits ik hier enkel de snelle, gezonde recepten post houden we het bij deze makkelijke variant dus.

 

Enjoy! (dat was weer Engels)

 

Print

Tikka Masala

Course Main Course
Cuisine Indian
Prep Time 15 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 100 gram kipfilet in blokjes
  • teentje fijngesnipperde look
  • 50 gram peultjes
  • handvol gehakte koriander
  • 70 gram rijst
  • 0.5 paprika in stukjes
  • 100 gram tikka masala (te koop in de meeste supermarkten)
  • el olijfolie
  • zout en peper indien nodig
  • 0.5 tomaat in blokjes gesneden

Instructions

  1. kook de peultjes een 4-tal minuutjes in wat zout en giet ze af

  2. Kook ondertussen de rijst ook, ik kies meestal volkoren rijst dus die kookt wat langer

  3. Verhit de olijfolie tot deze echt heet is in de wok en laat de look hier kort in stoven (1 min) en voeg dan de kipfilet toe.

    Bak ze goudbruin tot ze bijna gaar zijn

  4. Voeg dan de de tikka Masala toe samen met de tomatenblokjes en de paprika helemaal op het einde (ik heb ze nog graag knapperig)

  5. Proef even en kruid eventueel nog wat na indien nodig

Macro’s:

  • 507 kcal
  • 71 gram koolhydraten
  • 13 gram vetten
  • 26 gram eiwitten

 

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Posted on

Avocado pasta

Avocado pasta
Avocado pasta

Goh ja, de titel zegt eigenlijk al voldoende over het recept hé…
Dit is dus een recept met pasta en avocado, niet veel anders dus.

En de titel typen is al bijna even makkelijk als het gerecht maken.
Ok, dat was een beetje overdreven maar goed je snapt wat ik wil zeggen.
Zullen we maar beginnen koken?

Print

Avocado pasta


Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 70 gram volkoren pasta
  • 0.5 avocado
  • 0.5 teentje knoflook
  • 1 tl limoen sap
  • 1 handjevol basilicum
  • zout en peper
  • 50 gram spekblokjes
  • 1/4de appel
  • 1/4de tomaat

Instructions

  1. Verwarm een pan en bak er de spekblokjes in gaar. Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking

  2. Blend ondertussen de avocado, knoflook, 3/4de van de basilicum. Doe er het limoensap en de olijfolie bij en kruid dan met peper en zout

  3. Snij de appel en tomaat in kleine stukjes en doe dit ook met de overige basilicum

  4. Meng de spekblokjes door de spaghetti, doe er dan de avocado saus over en doe de tomaat, appel en basilicum over het bord.

  5. Eten maar!

Macro’s:

– 499 kcal
– 57 gr koolhyrdaten
– 22 gr vet
– 18 gr eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Posted on

Kip wokrecept met cashew noten

Kip wokrecept met cashew
Kip wok met cashew

Dit recept is gebaseerd op Kai Phed Mamuang, maar dan een iets andere versie en zonder de pikante pepers erin.
Het originele Kai Phed Mamuang recept upload ik later nog voor de liefhebbers. 🙂

Dit recept combineert sappige kip met de zoute smaken van de saus en knapperige cashewnoten

Print

Kip wokrecept met cashewnoten

Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 1

Ingredients

  • 70 gram Thaise rijst
  • 1 el pinda olie
  • 2 el cashewnoten
  • 120 gram kippenfilet, in kleine stukjes gesneden
  • 1/2 el fijngesneden look
  • 1/2 rode paprika, in stukjes gesneden
  • 1/4 ajuin, fijngehakt
  • 1 handjevol gehakte lente-ui
  • 1 el tamarinde pasta
  • 1 tl suiker
  • 1 el oestersaus
  • 1/4 tl vissaus
  • 1/4 tl sojasaus
  • 1/4 tl donkere sojasaus
  • 1 el water
  • 1 handje koriander

Instructions

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen en houd hem warm, of kook hem tijdens het bakken 

  2. Verhit de hok met de olie en voeg de look en ajuin toe tot ze licht bruin zien

  3. Voeg dan de kip toe en roerbak ze tot ze gaar is. Voeg ondertussen ook de cashewnoten en paprika toe

  4. Voeg nu de tamarinde pasta, suiker, oester saus, vissaus, sojasaus, donkere sojaus en het water toe. Blijf roerbakken zodat alles goed mengt en de saus een beetje indikt

  5. Voeg de lente-ui toe en roerbak snel (5-10 seconden)

  6. Verwijder het eten uit de wok, doe de koriander erover en serveer met de rijst

Macro’s

– 602 kcal
– 69 gr koolhydraten
– 56 gr vetten
– 48 gr eiwitten

 

Wil je vaker Thais koken? Kijk dan hier naar mijn post over de basisingrediënten die je nodig hebt.

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell

Posted on

Avocado spek salade

Avocado spek salade
Avocado spek salade

Toen ik dit recept maakte was ik even aan het twijfelen of ik het “avocado spek salade” zou noemen of “spek avocado salade”. Want ja, van beiden zit er ongeveer evenveel in en beiden zijn allebei erg lekker. Dus heb ik het maar alfabetisch gedaan en zou hebben we daar dan ook maar weer eens een mouw aan gepast.

Dit recept is erg lekker in de zomer en eigenlijk kan je er niets mis mee doen, het enige wat kan misgaan is dat je in je vinger snijdt als je de avocado snijdt.
Helaas spreek ik uit eigen ervaring!

Print

Avocado spek salade


Prep Time 2 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 14 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 75 gram spekblokjes
  • 30 gram komkommer gesneden, grote brunoise of halve schijfjes
  • 1 kleine tomaat in blokjes gesneden
  • 1 el rijst azijn of limoensap
  • 1 avocado
  • 25 gram cashew noten
  • zout en peper naar smaak
  • 1 handje vol koriander optioneel
  • 1/2 rode appel
  • 1 mandarijntje gehakt

Instructions

  1. Verwarm de pan op medium en voeg dan de spekblokjes toe. Snijd ondertussen de groenten

  2. Bak de spekblokjes tot ze krokant zijn, je wil ze echt krokant hebben! Dit kan makkelijk een minuutje of 10 duren.
    Soms zijn ze al redelijk zout, dus proef even of je ze extra moet kruiden

  3. Mix alles in een kom, vergeet het vet van het spek niet om de salade te overgieten! 

Macro’s:

 

  • 695 kcal
  • 49 gr koolhydraten
  • 49 gr vet
  • 29 gr eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell

Posted on

Volkoren rozijnenbrood

Volkoren brood
Volkoren rozijnenbrood

 

De zeldzame momenten dat ik naar de bakker ga zag ik er haast nooit een volkoren rozijnenbrood liggen.
Daarom dat ik het dan geregeld zelf maak om toch een iets gezonder alternatief te hebben.
Hieronder vind je het receptje terug!

Print

Volkoren rozijnenbrood

Ingredients

  • 500 gr volkorenbloem
  • 1/2 tl zout
  • 15 gr honing
  • 30 gr verse gist
  • 300-400 gr rozijnen
  • 300 ml lauw water je kan dit door karnemelk vervangen maar dan komen er veel kcal bij

Instructions

  1. Laat de rozijnen 10-15 min weken

  2. Doe de bloem op je werkblad en maak er een kuiltje in. Doe het zout rondom zodat het niet onmiddellijk in contact komt met de gist in de volgende stap. Zout neutraliseert immers de werking van gist

  3. Los de gist op in het water/karnemelk

  4. Doe de opgeloste gist in het kuiltje en doe de rest van het water/karnemelk bij het brood. Doe dit voor 85/90%, als het te droog is kan je nog water toevoegen, is het te nat voeg wat bloem toe. Kneed nu gedurende 5-6 minuten

  5. Dek het af deeg af met een semi-natte handdoek gedurende 25 minuten

  6. Vorm erna het brood tot de vorm die je wil of doe het in je bakvorm

  7. Laat het opnieuw 20 min rijzen en verwarm de oven voor op 200 graden. Zet ondertussen ook een kommetje water in de oven, dit maakt de korst krokanter!

  8. Bak na die 20 min het brood gedurende 35 minuten

  9. Verwijder het brood en laat het afkoelen

Macro’s

  • 2919 kcal
  • 684 gr koolhydraten
  • 7 gr vet
  • 60 gr eiwit

Het is moeilijk om de macro’s per snee te geven. Je kan deze daarom best even wegen en vergelijken met het totale gewicht van het brood en dan herberekenen.

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

 

Posted on

Pasta met ham en meloen

Pasta met ham en meloen
Pasta met ham en meloen

Pasta met ham en meloen is heerlijk om bij warme dagen te eten, je kan het ook laten afkoelen en koud serveren!

Print

Pasta met ham en meloen

Servings 1

Ingredients

  • 60 gr faralle
  • 1 tl olijfolie
  • 30 gr parmaham
  • 50 gr kerstomaten
  • 10-15 gr waterkers
  • 100 gr meloen
  • 1 handvol bieslook gesneden
  • 10 gr feta of mozzarella

Instructions

  1. Kook de pasta volgens de verpakking en giet dan af

  2. Snijd de meloen in kleine stukjes of maak er brokjes van met een lepel

  3. Verwarm een beetje olijfolie in de pan en doe er de parmaham bij. Dit gedurende een paar minuten tot hij wat krokant is, ondertussen kan je de bieslook snijden

  4. Verwijder de ham en voeg toe aan de pasta

  5. Snijd de kerstomaten in twee en bak ze dan in dezelfde pan gedurende 3-4 minuten

  6. Verwijder ze van de pan en voeg ze toe aan de pasta

  7. Voeg de rest van de olijfolie nu toe aan de pasta, samen met de waterkers en bieslook.  

  8. Voeg de feta of mozzarella toe en kruid nog eventueel wat bij met peper of zout

Macro’s

  • 479 kcal
  • 57 gr koolhydraten
  • 18 gr vet
  • 19 gr eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell

Posted on

Rijst met groene asperges

Rijst met groene asperges
Rijst met groene asperges

Rijst met groene asperges is een van mijn favorieten om te maken. Het combineert traditionele Thaise smaken met groene asperges en zorgt voor een lekker balans!

Print

Rijst met groene asperges

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 70 gr rijst
  • 60 gr dun gesneden kipfilet
  • 2 eieren
  • 1/2 el fijngesneden look
  • 1/2 el fijngesneden ajuin
  • 2 groene asperges
  • 1 halve wortel dit is optioneel, je vervangt de wortel dan door één asperge
  • 1 el donkere sojasaus
  • 0.5 el vissaus
  • 0.5 el bruine suiker

Instructions

  1. Kook de rijst en giet af, voor de beste smaak kook je de rijst de dag ervoor en laat je hem een dag in de koelkast staan.

  2. Snijd de groenten, kip, look en ajuin. Warm ondertussen de wok op met de olie.

  3. Voeg het ei toe aan de wok, je zal zien dat het begint te "bubbelen". Overgiet het continu met de olie zodat het eigeel snel bakt en het wit geen kans krijgt om te verbranden

  4. Als het klaar is, leg je het ei aan de kant

  5. Als er nog voldoende olie is kan je deze hergebruiken anders doe je er wat bij

  6. Gooi er de ajuin en de look in en roerbak hem, wees voorzichtig dat hij niet te bruin wordt

  7. Voeg nu de kip toe en roerbak ze tot ze gebakken is. 

    Voeg nu de rijst en de groenten toe en roerbak nog een minuutje

  8. Duw alles in de wok opzij en doe het ei in de wok. Roer er even door en laat het bakken tot het 60-70% gaar is. Roer nu alles door elkaar

  9. Voeg de sojasaus, vissaus en suiker toe en roerbak een minuutje.

    Proef even of het zouter moet (voegvissaus toe) of wat zoeter moet (beetje suiker)

  10. Verwijder uit de wok en leg het ei erop.

    Klaar om te eten!

Macro’s

  • 417 kcal
  • 64 gr koolhydraten
  • 8 gr vet
  • 23 gr eiwitten

Wil je vaker Thais koken? Kijk dan hier naar mijn post over de basisingrediënten die je nodig hebt.

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Posted on

Origineel Phad Thai recept

Originele Phad Thai
Originele Phad Thai

Dit recept voor Phad Thai heb ik leren maken in één van de beste kookscholen van Thailand.

Print

Phad Thai

Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes

Ingredients

  • 70 gram dunne rijstnoedels
  • 60 gram fijngesneden kipfilet
  • 1 ei
  • 1 el tofu dit kan je weglaten als je het niet lust
  • 2 el gemalen en geroosterde pinda's rooster en maal ze voor het koken
  • 1/2 el fijngesneden look
  • 1/2 el fijngesneden ajuin of sjallot
  • 1 handje sojascheuten
  • een beetje lente ui voor versiering fijngesneden
  • 1/4de limoen deze kan je apart erbij serveren om zelf te kiezen hoeveel sap je erbij wil

Saus, hier komt alle smaak van!

  • 1/2 tl chilliepoeder optioneel
  • 1/2 el witte suiker
  • 1/2 el bruine suiker
  • 1 tl vissaus
  • 1 tl tamarind pasta of azijn probeer de paste te vinden in de aziatische supermarkt, dit is zoveel beter!
  • 1 tl oestersaus
  • 1 halve wortel in brunoise gesneden

Instructions

  1. Week de noedels in lauw water gedurende 20 minuten, kijk naar de verpakking voor andere instructies. Ze moeten alleszins zacht en flexibel zijn als je eraan begint.

    Vergeet je kip niet te snijden!

  2. Rooster en plaat (of snijd) de pinda's in kleine stukjes

  3. Maak de saus, door alle ingrediënten in een mok te doen en te mengen

  4. Doe wat pinda-olie in de wok en voeg de look en ajuin toe, zie dat de wok heet is!

    Laat de look en ajuin even roerbakken maar laat ze niet te bruin worden

  5. Voeg nu de tofu en kip toe en roerbak ze tot de kip gaar is. Niet te lang laten roerbakken anders wordt ze droog!

  6. Voeg de wortel toe

  7. Voeg de afgegoten noedels toe en blijf roerbakken

  8. Na 30 seconden duw je alles in de  wok opzij en breek je het ei in de wok. Ga er met je spatel door om er een soort van roerei van te maken. Laat bakken tot het ei voor ongeveer 70% klaar is en meng dan alles terug door elkaar

  9. Giet nu de saus over alles heen en laat nog een minuutje roerbakken

  10. Haal nu alles uit de wok en doe er de sojascheuten en lente-ui bij

  11. Je kan er eventueel nog wat korianderblaadjes aan toevoegen bij de presentatie. Als je tenminste iemand bent die het niet naar zeep vindt smaken :p

Macro’s:

  • 621 kcal
  • 72 gr koolhydraten
  • 35 gr eiwitten
  • 22 gr vet

Wil je vaker Thais koken? Kijk dan hier naar mijn post over de basisingrediënten die je nodig hebt.

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell