Pasta met ham en meloen

Pasta met ham en meloen
Pasta met ham en meloen

Pasta met ham en meloen is heerlijk om bij warme dagen te eten, je kan het ook laten afkoelen en koud serveren!

Pasta met ham en meloen

Servings 1

Ingredients

  • 60 gr faralle
  • 1 tl olijfolie
  • 30 gr parmaham
  • 50 gr kerstomaten
  • 10-15 gr waterkers
  • 100 gr meloen
  • 1 handvol bieslook gesneden
  • 10 gr feta of mozzarella

Instructions

  1. Kook de pasta volgens de verpakking en giet dan af

  2. Snijd de meloen in kleine stukjes of maak er brokjes van met een lepel

  3. Verwarm een beetje olijfolie in de pan en doe er de parmaham bij. Dit gedurende een paar minuten tot hij wat krokant is, ondertussen kan je de bieslook snijden

  4. Verwijder de ham en voeg toe aan de pasta

  5. Snijd de kerstomaten in twee en bak ze dan in dezelfde pan gedurende 3-4 minuten

  6. Verwijder ze van de pan en voeg ze toe aan de pasta

  7. Voeg de rest van de olijfolie nu toe aan de pasta, samen met de waterkers en bieslook.  

  8. Voeg de feta of mozzarella toe en kruid nog eventueel wat bij met peper of zout

Macro’s

  • 479 kcal
  • 57 gr koolhydraten
  • 18 gr vet
  • 19 gr eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell

Rijst met groene asperges

Rijst met groene asperges
Rijst met groene asperges

Rijst met groene asperges is een van mijn favorieten om te maken. Het combineert traditionele Thaise smaken met groene asperges en zorgt voor een lekker balans!

Rijst met groene asperges

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 70 gr rijst
  • 60 gr dun gesneden kipfilet
  • 2 eieren
  • 1/2 el fijngesneden look
  • 1/2 el fijngesneden ajuin
  • 2 groene asperges
  • 1 halve wortel dit is optioneel, je vervangt de wortel dan door één asperge
  • 1 el donkere sojasaus
  • 0.5 el vissaus
  • 0.5 el bruine suiker

Instructions

  1. Kook de rijst en giet af, voor de beste smaak kook je de rijst de dag ervoor en laat je hem een dag in de koelkast staan.

  2. Snijd de groenten, kip, look en ajuin. Warm ondertussen de wok op met de olie.

  3. Voeg het ei toe aan de wok, je zal zien dat het begint te "bubbelen". Overgiet het continu met de olie zodat het eigeel snel bakt en het wit geen kans krijgt om te verbranden

  4. Als het klaar is, leg je het ei aan de kant

  5. Als er nog voldoende olie is kan je deze hergebruiken anders doe je er wat bij

  6. Gooi er de ajuin en de look in en roerbak hem, wees voorzichtig dat hij niet te bruin wordt

  7. Voeg nu de kip toe en roerbak ze tot ze gebakken is. 

    Voeg nu de rijst en de groenten toe en roerbak nog een minuutje

  8. Duw alles in de wok opzij en doe het ei in de wok. Roer er even door en laat het bakken tot het 60-70% gaar is. Roer nu alles door elkaar

  9. Voeg de sojasaus, vissaus en suiker toe en roerbak een minuutje.

    Proef even of het zouter moet (voegvissaus toe) of wat zoeter moet (beetje suiker)

  10. Verwijder uit de wok en leg het ei erop.

    Klaar om te eten!

Macro’s

  • 417 kcal
  • 64 gr koolhydraten
  • 8 gr vet
  • 23 gr eiwitten

Wil je vaker Thais koken? Kijk dan hier naar mijn post over de basisingrediënten die je nodig hebt.

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Origineel Phad Thai recept

Originele Phad Thai
Originele Phad Thai

Dit recept voor Phad Thai heb ik leren maken in één van de beste kookscholen van Thailand.

Phad Thai

Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes

Ingredients

  • 70 gram dunne rijstnoedels
  • 60 gram fijngesneden kipfilet
  • 1 ei
  • 1 el tofu dit kan je weglaten als je het niet lust
  • 2 el gemalen en geroosterde pinda's rooster en maal ze voor het koken
  • 1/2 el fijngesneden look
  • 1/2 el fijngesneden ajuin of sjallot
  • 1 handje sojascheuten
  • een beetje lente ui voor versiering fijngesneden
  • 1/4de limoen deze kan je apart erbij serveren om zelf te kiezen hoeveel sap je erbij wil

Saus, hier komt alle smaak van!

  • 1/2 tl chilliepoeder optioneel
  • 1/2 el witte suiker
  • 1/2 el bruine suiker
  • 1 tl vissaus
  • 1 tl tamarind pasta of azijn probeer de paste te vinden in de aziatische supermarkt, dit is zoveel beter!
  • 1 tl oestersaus
  • 1 halve wortel in brunoise gesneden

Instructions

  1. Week de noedels in lauw water gedurende 20 minuten, kijk naar de verpakking voor andere instructies. Ze moeten alleszins zacht en flexibel zijn als je eraan begint.

    Vergeet je kip niet te snijden!

  2. Rooster en plaat (of snijd) de pinda's in kleine stukjes

  3. Maak de saus, door alle ingrediënten in een mok te doen en te mengen

  4. Doe wat pinda-olie in de wok en voeg de look en ajuin toe, zie dat de wok heet is!

    Laat de look en ajuin even roerbakken maar laat ze niet te bruin worden

  5. Voeg nu de tofu en kip toe en roerbak ze tot de kip gaar is. Niet te lang laten roerbakken anders wordt ze droog!

  6. Voeg de wortel toe

  7. Voeg de afgegoten noedels toe en blijf roerbakken

  8. Na 30 seconden duw je alles in de  wok opzij en breek je het ei in de wok. Ga er met je spatel door om er een soort van roerei van te maken. Laat bakken tot het ei voor ongeveer 70% klaar is en meng dan alles terug door elkaar

  9. Giet nu de saus over alles heen en laat nog een minuutje roerbakken

  10. Haal nu alles uit de wok en doe er de sojascheuten en lente-ui bij

  11. Je kan er eventueel nog wat korianderblaadjes aan toevoegen bij de presentatie. Als je tenminste iemand bent die het niet naar zeep vindt smaken :p

Macro’s:

  • 621 kcal
  • 72 gr koolhydraten
  • 35 gr eiwitten
  • 22 gr vet

Wil je vaker Thais koken? Kijk dan hier naar mijn post over de basisingrediënten die je nodig hebt.

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell