Avocado pasta

Avocado pasta
Avocado pasta

Goh ja, de titel zegt eigenlijk al voldoende over het recept hé…
Dit is dus een recept met pasta en avocado, niet veel anders dus.

En de titel typen is al bijna even makkelijk als het gerecht maken.
Ok, dat was een beetje overdreven maar goed je snapt wat ik wil zeggen.
Zullen we maar beginnen koken?

Avocado pasta


Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 70 gram volkoren pasta
  • 0.5 avocado
  • 0.5 teentje knoflook
  • 1 tl limoen sap
  • 1 handjevol basilicum
  • zout en peper
  • 50 gram spekblokjes
  • 1/4de appel
  • 1/4de tomaat

Instructions

  1. Verwarm een pan en bak er de spekblokjes in gaar. Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking

  2. Blend ondertussen de avocado, knoflook, 3/4de van de basilicum. Doe er het limoensap en de olijfolie bij en kruid dan met peper en zout

  3. Snij de appel en tomaat in kleine stukjes en doe dit ook met de overige basilicum

  4. Meng de spekblokjes door de spaghetti, doe er dan de avocado saus over en doe de tomaat, appel en basilicum over het bord.

  5. Eten maar!

Macro’s:

– 499 kcal
– 57 gr koolhyrdaten
– 22 gr vet
– 18 gr eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Afvallen en slank blijven: 10 tips

Maaltijden bijhouden

 

Afvallen en slank blijven
Maaltijden meten 🙂

Afvallen en slank blijven: het is een combinatie die velen zoeken.
Als je me al een tijdje volgt, weet je dat ik zelf nogal wat gewicht heb verloren. Ongeveer 20 kg in de loop van 5-6 maanden en ik wil je nu een paar tips geven om het je makkelijker te maken in jouw afval-avontuur.
En onderaan vind je ook nog een link voor een gratis mealprep gids om je op weg te helpen, lief hé! 🙂

 Nu, in geen geval is dit de enige manier om gewicht te verliezen, maar het is een manier die werkt, dat kan ik wél zeggen.

1) Er is geen magische manier

Ok, laat me beginnen door te zeggen dat als je op zoek bent naar een magische manier om gewicht te verliezen zonder enige moeite je op het verkeerde adres bent.

Er zijn geen dieetpillen die magisch het vet laten verdwijnen, het gebruik van zo een sauna riem zal je buikvet niet verbranden, het gebruik van laxeermiddelen (ja, mensen doen dat!) zal ook niet helpen, …
Dus verspil je geld niet aan zulke domme dingen! Je kunt het maar beter aan mij en mijn pindakaasverslaving geven, dan maak je tenminste één persoon gelukkig.

Nu dat duidelijk is, laten we verdergaan naar het volgende punt.

2) Houd bij wat je eet (en drinkt)

Ben jij een van die mensen die niet veel eet maar toch aankomt?
Dan is er een grote kans dat je onderschat hoeveel je eet of wat je eet.
Ik stel voor dat je een dagboek bijhoudt met al je maaltijden of de app MyFitnesspal gebruikt. Hier vind je een uitgebreide gids over hoe je de app kunt gebruiken.

En zoals met alles: meten is weten. Ik kan niet genoeg benadrukken dat dit een van de meest cruciale stappen is, dus houd alles wat je eet ijverig bij, het is echt de moeite waard!

Herken je dit soort denken? “Nou, ik kan een dessert eten omdat ik vandaag een half uur heb gelopen”.
Zou je het nog steeds eten als je erachter bent gekomen dat je met dat dessert 500 calorieën hebt binnen gewerkt, terwijl je alleen maar 350 hebt verbrand? Dus je bent eigenlijk aan het bijkomen in plaats van vet te verbranden. Dat is waarom je moet weten wat je eet.

Veel mensen maken op die manier valkuilen voor zichzelf, ze spenderen wel uren in de sportschool maar doen al dat werk teniet door hun voedsel niet bij te houden. Waarom zou je nu al die moeite willen doen en je resultaten verknoeien?

3) Je mindset

Veel mensen zien dit aspect over het hoofd en beginnen met halve pogingen om af te vallen, zonder echte commitment.

95% begint hun afvalreis met de woorden “Ik wil beginnen met afvallen”.
Ik weet dat het stom klinkt, maar je moet elke dag tegen jezelf zeggen dat “je zult afvallen”.
Overtuig jezelf dat je het echt kan doen, omdat je het ook echt kan. Geloof me: ik at elke vrijdag 1 kg lasagne gevolgd door koekjes en mij is het gelukt, dus jij kan het ook.

Er is helemaal niets bijzonders of mysterieus aan mensen die afvallen, ze geloven in zichzelf en ze doen de inspanningen die ervoor nodig zijn.

4) Visualisatie

Visualisatie begint met het visualiseren van jezelf en de manier hoe je er uit wil zien.
Ik deed het door te kijken naar foto’s van mensen die een transformatie hadden ondergaan op een vergelijkbare manier als degene die ik wilde bereiken.

Ook was “afvallen” in die tijd altijd top of mind.

Ik raakte er bijna geobsedeerd door maar als je het een paar maanden volhoudt, krijg je ook echt de resultaten! Het is het allemaal echt waard.

Echt in alles wat ik deed, gaf ik prioriteit aan mijn reis naar gewichtsverlies.
Uit eten gaan? Ja! Maar ik eet een salade en drink wat water.
En raad eens? Je zult niet minder plezier hebben!

Visualisatie werkt ook op een andere manier: elke keer dat mij een stuk taart, snoep, … werd aangeboden wist ik dat dit niet in mijn plan paste.
Ik visualiseerde wat dat soort voedsel met mijn lichaam zou doen en het was gewoon echt geen optie dat ik een hele week “dieet”  voor wat tijdelijk genot zou ruilen.

 

Afvallen en slank blijven
Mijn eigen transformatie

5) Het is tijdelijk

Het tijdelijke werkt op een aantal niveaus.
Hoewel afvallen niet altijd een pretje is, is het wel één ding: Het is absoluut tijdelijk.
Als je eenmaal je streefgewicht hebt bereikt en je hebt een goede mindset en kennis over eten door je fooddiary, is dat niet zo moeilijk.

Je hebt nu de kennis om de zaken slim aan te pakken, het moeilijke deel is nu echt voorbij. Dus houd hier rekening mee terwijl je afvalt: Het is allemaal tijdelijk deze fase.
Wat is 6 maanden als je de komende 20 jaar gelukkiger met jezelf zult zijn?

Als er iets is dat ik je kan vertellen, dan is het dat je erg blij zal zijn met het resultaat en dat het het allemaal waard was.

Ja zeker, je zou die training kunnen overslaan of je zou dat stuk taart kunnen eten en je zult je een tijdje beter voelen.
Maar wat zijn 10 minuten goed voelen nu waard vergeleken met je resultaat op lange termijn? Elke keer als je ‘nee’ zegt, ben je op weg om je een stuk beter te voelen over jezelf!

6) Hou je progressie bij

Dit werkt zo motiverend! Ik woog me wekelijks en nam elke week ook foto’s van hoe ik er uit zag.
Ik stel voor om jezelf ‘s morgens op een vaste dag te wegen nadat je naar het toilet bent gegaan en dat gewicht in een excel-sheet bij te houden.
Je zult merken dat je in het begin altijd meer gewicht verliest dan in een later stadium, maar als de algemene trend neerwaarts is, helpt het je dingen in de juiste context te plaatsen.

En omdat gewicht slechts een getal is, laten foto’s zien wat je in eerste instantie hebt bereikt. En het is een stuk moeilijker om dat resultaat dan zomaar uit het raam te gooien.
Maak dus regelmatig foto’s en doe dit elke keer op dezelfde plek met dezelfde belichting.
Veranderen van belichting doet veel, dus om op de juiste manier te vergelijken, maak je best altijd foto’s op dezelfde plaats.

Maar het zien van je voortgang werkt ook ongelooflijk motiverend! Vertrouw me, die beloning smaakt beter dan een chocoladekoekje 🙂

Dit is volgens mij echt een van de sleutels om ook het gewicht weg te houden na de eerste fase.
Naast het veranderen van je mentaliteit, blijft het bijhouden van je gewicht na je gewichtsverlies je ook nog helpen.
Houd daarom die regelmatige weegpunten en foto’s in stand. Als je dan een negatieve trend ziet, kun je gemakkelijk ingrijpen en met een minimale inspanning blijf je op het goede spoor!

7) Stel een realistisch doel op kop

Een realistisch te verliezen gewicht ligt tussen de 2 – 4 kg per maand. Dus kies je streefgewicht en tel terug om te weten hoe lang je moet bezig zal zijn.

Gewicht is niet alles, maar het helpt wel om realistische doelen te stellen, omdat het meetbaar is.

8) Trainen

Hoe dan ook, je moet altijd trainen. Voor gewichtsverlies is naar de gym gaan een geweldige manier om je lichaam te “her”bouwen. Of je nu een man of een vrouw bent, dit is dé manier om je lichaam vorm te geven. Het opbouwen van spieren helpt je om je lichaam vorm te geven en hoe meer spieren je hebt, hoe meer je lichaam in rust verbrandt.

En voor de dames: maak je geen zorgen gewichtheffen zal je NIET op een man laten lijken. Als het zo gemakkelijk was om er uit te zien als een bodybuilder, zouden meer mensen er zo uitzien 🙂

Maar onthoud wel altijd dat afvallen 80% voedsel en 20% lichaamsbeweging is!

Ik ben ook een grote fan van cardio, het helpt met je conditie en is goed voor je hart. Het hart is de motor van je lichaam, die motor wil je toch zo goed mogelijk verzorgen?

 

Afvallen en slank blijven
Trainen is altijd goed!

9) Leer om te gaan met tijdelijke tegenslagen

Het is onvermijdelijk dat je een aantal tegenslagen zal hebben. Als het mentaal is, onthoud dan de reden waarom je het doet en kijk terug naar alle vorderingen die je hebt gemaakt.

Als het fysiek is probeer dan het plateau te doorbreken. Herbereken je caloriebehoeften in MyFitnesspall, want hoe minder je lichaam weegt, hoe minder je mag eten. Als je veel gewicht hebt verloren, maar nog steeds eet wat je maanden geleden at, zal het gewicht niet meer zo snel verdwijnen.

10) Timing en planning

Timing is totaal niet moeilijk, je kunt en moet NU beginnen .
 Oh maar ik ga dit weekend naar een verjaardagsfeest of ik ga volgende week op vakantie en wil nog even genieten”.

Je zult niet geloven hoe vaak ik dit heb gehoord en wat gebeurt er erna? Juist ja… Niets of ze beginnen en de week erna is er nog een feest of een ander excuus en de plannen vallen in het water. Dit alles gaat terug naar punt 5: het is allemaal tijdelijk dus begin met het opzij zetten van deze verleidingen.

Een goede manier om hier tegen voorbereid te zijn, is door mealpreps. Het bereiden van je maaltijden is de beste manier om je op het juiste spoor te houden. Want zoals gezegd: Afvallen is 80% op basis van je voeding, en een goede planning maakt de dingen zoveel gemakkelijker.
Gelukkig krijg je, als je je op mijn blog abonneert, een gratis korte handleiding over mealpreps (in het Engels), dus ik raad je ten zeerste aan je onderaan aan te melden hiervoor. Je zal zien dat het echt helpt! En het bespaart je ook echt nog tijd, geloof me!

 

Afvallen en slank blijven
Mealprep

Conclusie

Als er één woord is in de zoektocht naar afvallen en slank blijven dat je moet onthouden, is het “JIJ”.
Ik geloof echt dat iedereen met de juiste mindset kan bereiken wat ze willen. En het vergt wel wat opoffering, maar zoals met alles in het leven: als je je echt aan iets toewijdt, krijg je de resultaten die je wilt.

Maar wees vooral eerlijk met jezelf!

Wil je nu aan de slag gaan? Klik dan hier en ontvang een gratis handleiding(Engels) over hoe je mealpreps kunt maken, zo ga ook jij goed van start!
Als je nog vragen hebt, neem dan contact met me op!

 

 

Gezonde havermout pindakaas koekjes

Gezonde havermout pindakaas koekjes
Zien ze er niet lekker uit?

Ok, ik vind dat ik je even op voorhand moet waarschuwen. Maar eens je deze havermout pindakaas koekjes gemaakt hebt en ziet hoe makkelijk het is ga je ze te vaak willen maken.

Wat heb je erin zitten? Normaal is dit dan een lange opsomming van ingrediënten maar dat is het niet! Je hebt de pindakaas die zorgt voor de vetten en eiwitten, de complexe koolhydraten van de havermout en de anti-oxidanten in de honing die de suiker vervangen.

Ze zien er ook super tradtioneel en zelfgebakken uit! Eigenlijk ook gewoon omdat ze ook echt zelfgebakken zijn maar ok 🙂

Toen ik ze aan het eten was moest ik denken aan die fijne namiddagen als kind. Waar je thuis even een koekje at met wat melk erbij. De enige zorg was toen nog uitvissen bij wie je thuis ging voetballen 🙂

Maar in de jaren ’90 (yes, zo oud ben ik ondertussen al:( ) zat niemand iets in met gezond eten. “Gezonde koekjes” waren twee woorden die je gewoon niet na elkaar uitspraak.
Vandaag zijn we wat slimmer en kunnen we eens zondigen met toch wat gezondere ingrediënten al wil dat niet zeggen dat je nu potten honing of pindakaas moet gaan eten!

Ok, genoeg onzin verteld over mezelf. Je kwam voor dat recept van die koekjes dus hier is het dan. 🙂

Ps: ik gebruik te veel smileys nu ik dit zie!

Gezonde havermout pindakaas koekjes

Ingredients

  • 150 gram havermout
  • 5 el pindakaas
  • 2 el honing
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 tl vanilla-extract
  • 50 gram chocoladeschilfers optioneel, ik heb ze niet gebruikt

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden

  2. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en maak er koekjesvormen van

  3. Leg ze op bakpapier op een bakplaat

  4. Bak ze 10-15 minuten bruin, haal ze uit de oven en probeer er pas van te eten als ze afgekoeld zijn

De macro’s voor al de koekjes samen vind je hieronder, ik heb ze niet per koekje geteld. De reden daarvoor is omdat je jezelf niets wijs moet maken want je gaat ze allemaal opeten.

 

Macro’s:

 

  • 1167 kcal
  • 145 gr koolhyrdaten
  • 52 gram vet
  • 32 gram eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell

Khao Phad recept

Khao Phad
Khao Phad

Als je het over de Thaise keuken hebt is er geen weg rondom Khao Phad.
Het is een erg makkelijk gerecht om klaar te maken maar is terug te vinden op de menukaart van zowat elk restaurant in Thailand en ook een erg populaire streetfood.

De naam “Khao Phad” betekent zoveel als “gewokte rijst”. Weinig mystiek dus rond wat het precies is als je de vertaling kent plots, toch? 😀

Er zijn alleszins heel verschillende soorten Khao Phad, je hebt er met krab, varken, garnalen… Je kan het zelfs met ananas en kokos maken. Maar wij houden het vandaag bij de doodgewone kip 🙂

Khao Phad


Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 1 handvol koriander optioneel
  • 120 gram gekookte rijst kan je de dag op voorhand koken
  • 1 tl vissaus
  • 2 eieren
  • 1 teentje look, fijngesneden
  • handjevol gesneden lente-ui
  • beetje peper
  • 1/2 limoen
  • 1/4 fijngesneden ajuin
  • 100 gram gesneden kipfilet
  • 1 tl soja saus
  • een halve tomaat in stukjes gesneden
  • pinda olie
  • 1/2 wortel fijn gesneden

Instructions

  1. Als je het al niet de dag op voorhand gedaan hebt kook dan de rijst en giet hem af. Voor de beste smaak wordt gezegd hem best de dag op voorhand te koken en dan in de koelkast te bewaren. Verwarm hem dan wel 2-3 minuten in de microgolfoven voor je begint te koken de dag erna

  2. Verhit olie in de wok, deze moet goed heet zijn. Doe nu het ei in de wok en overgiet met een lepel de bovenkant van het ei met de olie. Dit doe je zodat het eigeel gaart voordat de onderkant verbrandt

  3. Verwijder het ei en doe eventueel terug wat olie in de wok

  4. Doe de look en ajuin in de wok en roerbak deze tot ze licht bruin ziet, voeg dan de kip toe. Roerbak de kip tot ze gaar is

  5. Voeg nu de rijst in de wok terwijl je blijft roerbakken. Voeg dan de vissaus, een beetje peper en de sojasaus toe. Roerbak een half minuutje en duw dan alles aan de kant om plaats te maken voor het andere ei

  6. Doe het andere ei in de wok en maak en roer door het ei zodat het roerbakt in kleine stukjes. Deze blijven dan aan de rijst plakken later en zorgen voor extra smaak

  7. Als het ei voor 80% gebakken is roer je alles door elkaar en voeg je de tomaat en wortel toe. Laat heel kort roerbakken voor je de lente-ui toevoegt, als je deze toevoegt roerbak je alles heel kort door elkaar en serveer je alles op een bord

  8. Doe wat koriander over het eten, server met de limoen en komkommer. Voeg ook het geroerbakte ei toe aan het bord

Traditioneel wordt dit gegeten met Thaise chili vissaus erbij (nam plaa phrik, klik hier voor dit recept). Als je het graag wat pikanter maakt kan je deze nog snel maken.

Macro’s:

  • 436 kcal
  • 51 gram koolhydraten
  • 11 gram vetten
  • 37 gram eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell

Phrik Nam Plaa recept

 

Phrik Nam Plaa
Phrik Nam Plaa

De naam voor dit recept laat zich letterlijk vertalen als chili (Phrik) vissaus (Nam Plaa). Alhoewel echt letterlijk vertaald Nam Plaa eigenlijk viswater betekent.

Maar dat klinkt eigenlijk alles behalve appetijtelijk dus laat het ons maar op vissaus houden.
Deze saus wordt overal in Thailand geserveerd en wordt vaak gegeten bij recepten met rijst.

Maar je kan het ook gebruiken als dressing bij je salade of om je loempia’s in te dippen.
Kijk hieronder hoe je deze smaakbom in nog geen twee minuten op tafel tovert!

 

Cook Time 2 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 1 teentje look
  • 2 Thaise chilipepers Als je het minder pikant wil kan je de zaadjes verwijderen
  • 1 tl vissaus
  • 1 tl limoensap

Instructions

  1. Snijd de look heel erg fijn en duw hem plat met de zijkant van je mes om al de sappen eruit te krijgen

  2. Roer nu alles door elkaar en serveer in een klein schoteltje. Klaar!

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell

Verfrissende fruitsalade met extra eiwitten

Verfrissende vegetarische fruitsalade met extra eiwitten
Spot me op de foto 🙂

 

Dus, veel mensen hebben blijkbaar problemen met eten in de zomer als het warm is.
Dat probleem heb ik dus niet want ik ben al sinds mijn 3de levensjaar ere-lid van het #alwayshungryteam. Jij ook?

Nu, hoe dan ook. Honger of niet, van deze verfrissende fruitsalade ga je sowieso geen spijt hebben als je hem klaarmaakt.
Het fruit erin maakt het licht verteerbaar en de kip zorgt voor de extra nodige eiwitten. Daarnaast heb je dan nog de cashewnoten die voor een extra bijt zorgen!

Verfrissende salade met extra eiwitten

Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 100 gram druiven pitloos
  • 1 halve mango
  • 1 tl zure room
  • t tl natuurlijke of Griekse yoghurt
  • 25 gram cashewnoten
  • 1 kippenborst
  • zout en peper naar smaak
  • 1/4th lime
  • 1 handjevol koriander
  • 1 teentje look heel fijn gesneden

Instructions

  1. Kruid de kip en bak ze in een pan. Ik heb ze in een stuk gebakken maar als je sneller wil zijn kan je ze snijden in stukjes en dan in de pan bakken. Doe dit een paar uur op voorhand of de dag ervoor. Zo kan je de kip laten afkoelen in de koelkast.

  2. Snijd de mango en voeg deze samen met al de andere ingrediënten. Hou de koriander voor het laatst om over de salade te strooien. Kruid met peper en zout

Macro’s:

  • 533 kcal
  • 52 gr koolhydraten
  • 21 gr vet
  • 38 gr eiwitten

 

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell
En laat me sowieso hieronder even weten wat je van deze fruitsalade vond, feedback is altijd erg welkom 🙂

Tips om te sporten in de zomerse hitte

Tips om te sporten in de hittea
Tips om te sporten in de hittea
Tips om te sporten in de hitte

Met de zomer op zijn hoogtepunt en de temperaturen  die stijgen (althans waar ik woon) wordt het steeds moeilijker voor mensen om de motivatie te vinden om te trainen en gaan de meesten gewoon chillen met een ijsje in de hand. Wat natuurlijk ook erg leuk is, maar sporten ook, toch?

Begin je ook al spontaan te zweten als je alleen nog maar aan sporten denkt?
Stiekem hoop ik dat je “ja” hebt geantwoord omdat ik me daardoor beter zou voelen over mijn eigen zweetgewoontes. 🙂

Maar goed, flauwe pogingen om grappig te zijn aan de kant gelaten. De titel zegt dat ik je enkele van mijn tips zou geven om te trainen tijdens de hitte, dus laten we doorgaan.

Houd het weer in de gaten

Je wil trainen op het moment van de dag waarop het het koudst is. Houd dus de temperatuurvoorspellingen van de  hele dag in de gaten. Want dit kan wel eens variëren. 

Meestal is het natuurlijk de ochtend of de avond, maar er kan een aanzienlijk verschil zijn tussen de temperatuur, wind, etc …  tussen de ochtend en de avond.

Verander je cardio

Wat ik meestal doe op hele warme dagen is het lopen laten zijn voor wat het is en ga ik wat mountainbiken in het bos, waar het koeler is en de wind van het fietsen je ook verkoelt. Natuurlijk kun je ook gaan zwemmen of een hele dag kanoën. Vooral het laatste: zo heb je een hele dag plezier met vrienden en toch heb je lekker gesport. Met wat geluk zijn je vrienden ook nog overkop gegaan met hun kano en kan je nog wat extra lachen, dat is dan ineens ook nog een mini ab-workout. 🙂 

Vertragen

Het is nu niet het moment om proberen records te breken: of het nu een snelste ronde is, je deadlifting-record, … De hitte zet je lichaam onder druk, dus overbelast het niet door het te ver te duwen. Het belangrijkste is om naar je lichaam te luisteren!

Kleding

Zorg ervoor dat je lichte, ademende kleding draagt ​​die het zweet laat verdampen. Dit zal je helpen sneller af te koelen, maar voorkomt ook huidirritaties.

Water, water, water

Ja kijk, soms moet het ook maar eens héél erg logisch zijn maar als je traint, zweet je (duh!) en bij warm weer zweet je nog vele malen meer. (dubbele duh!) Maar je moet de hele dag door drinken om je hydratatieniveau de hele tijd hoog te houden.

Tijdens work-outs kan je best elke 15 minuten rond de 100 – 200 ml water drinken om te voorkomen dat je gaat dehydrateren. Als je niet voldoende hydrateert zijn de symptomen: hoofdpijn, duizeligheid, maagpijn, …

En dat lijkt me nu iets wat je liever wil voorkomen, toch?

Zonnecréme

Als je in de zon gaat trainen, zou dit iets moeten zijn dat je altijd moet doen. Je huid is gevoelig en zelfs op bewolkte dagen kun je gemakkelijk verbranden!

Heb je zelfs nog tips? Laat het me hieronder even weten!

Thaise mango salade

 

Thaise mango salade
Thaise mango salade


Hier ben ik weer met een Thais geïnspireerd receptje. 🙂
Ondanks wat vele mensen denken is de Thaise keuken niet alleen maar pikant eten. Het is vaak een balans van heerlijke smaken die je ook in deze salade terug vindt.

Zoals standaard in de Thaise keuken gebruiken ze vissaus ipv zout om de zoute smaak er in te krijgen. Als je geïnteresseerd bent in de Thaise keuken, kijk dan zeker even hier naar mijn gids met de basisbenodigdheden, zeker handig als je dit soort gerechten vaker wil maken.

Zoals altijd met mijn recepten is dit een héél makkelijk receptje maar zit het boordevol smaak. Probeer het zelf eens en laat me weten wat je er van vond!

Thaise mango salade

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 1 zalm filet ongeveer 200 gram
  • halve mango
  • halve avocado
  • 20 gram cashewnoten
  • 1/4de limoen
  • 1/2 tl vissaus
  • 1/2 tl bruine suiker
  • zout en peper
  • enkele schijfjes komkommer
  • 1 tomaat
  • 1/2 teentje look
  • 1 handjevol gesneden lente-uitjes
  • 1 handjevol koriander

Instructions

  1. Verhit een pan en bak er de cashewnoten in tot ze licht bruin zijn je moet hier geen olie bij gebruiken

  2. Kruid de zalm, maar gebruik niet te veel zout omdat de vissaus straks nog zout toevoegt.  Bak hem in de pan naar je eigen smaak en laat hem afkoelen in de frigo

  3. Doe de vissaus, limoen en suiker in een tas en meng om de dressing te maken

  4. Snijd de komkommer in schijfjes, snijd dan de avocado, tomaat en mango. Snijd de look erg fijn

  5. Verwijder de zalm uit de koelkast en breek hem in stukjes. Meng hem dan in de salade en giet de dressing over de salade

  6. Voeg op het einde de noten, lente-ui en koriander toe

  7. Klaar om op te dienen

Macro’s:

  • 818 kcal
  • 42 gr koolhydraten
  • 55 gr vet
  • 49 gr eiwitten

 

Zoals je kan zien is dit gerecht wat hoog in kcal. Dat komt voornamelijk door de hoeveelheid zalm die maakt zowat de helft van de kcal op dus deze kan je wat verminderen of wat minder mango of avocado gebruiken als je daar mee in zit.

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell

 

 

Gezondere pindakaas chocolade repen met extra eiwit

Gezondere pindakaasrepen
Gezondere pindakaasrepen

 

Ok,

dat is best een lange titel nu ik het zo zie!
Maar ik wou alle belangrijke ingrediënten wel vermelden dus had weinig andere keuze. Dus not my fault, blame it on the boogie.

Iets over het recept dan maar zeker? Want zo kan ik nog even blijven doorgaan en daar heeft niemand wat aan.
Ik maak deze repen als alternatief voor koekjes en andere zoetigheden waar toch niets van voedingswaarde in zit. Want iedereen heeft al eens een moment dat hij wat wil zondigen.
Wat als je nu eens op iets wat gezondere manier wil zondigen? Dan heb ik hier een supermakkelijk recept waar je niet eens voor moet bakken!

Nu, ik zeg het erbij het zijn gezondERE repen dus een alternatief maar dat wil niet zeggen dat je er daarom 3 op een dag van naar binnen moet werken. Zoals je onderaan bij de macro’s kan ze nogal calorie-rijk door de pindakaas.

Ok wat hebben we tot nu toe:

  • een verwijzing naar the Jacksons: check!
  • flauwe humor: check!
  • waarschuwing dat je je niet moet over eten: check

Dan zullen we maar eens aan het recept beginnen!

 

Ingredients

  • 80 gram havermout
  • 80 gram pindakaas
  • 60 gram honing
  • 1 schep Whey smaakneutraal of vanille
  • enkele druppels vanille extract
  • 80 gram donkere chocolade
  • 1 tl gesmolten kokosolie of pinda-olie

Instructions

  1. Maal de havermout in een blender en voeg ze toe in een mengkom

  2. Smelt ondertussen de chocolade au bain marie

  3. Voeg nu alle andere ingrediënten toe aan de gemalen havermout

  4. Mix nu alles door elkaar. Je zal zien dat je een soort droog, kruimelig deeg krijgt

  5. Leg nu bakpapier op een plaat of iets anders stevigs. Leg het mengsel hierop en duw het plat in de vorm van een vierkant. Pro-tip: snij met een mes tot je een vierkant krijgt en plak de restjes terug aan de vierkant

  6. Giet nu de donkere chocolade over het deeg en spreid hem uit.

    Zet dan alles minstens een uur in de frigo

  7. Verwijder alles uit de frigo en snijd er repen uit.<<

    Voila!

Macros:

  • 1356 kcal
  • 98 gr koolhydraten
  • 84 gr vet
  • 51 gr eiwitten

Dit zijn de macro’s voor het geheel, afhankelijk van hoe dik je je repen maakt verschilt dit dus per reep.

Hieronder vind je nog links naar andere lekkere pindakaas recepten die ik zelf super vind:

Gezonde banaanmuffins van kokerellen
Snickerfudge van Ashley Willems
Pindakaas bites van Manouk moves
Pindakaas cheesecake van Ascookedbyginger

 

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell

Gerookte zalm pasta met avocado

Gerookte zalm pasta met avocado
Gerookte zalm pasta met avocado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tijdens deze warme zomerdagen heeft niet iedereen altijd evenveel etenslust. Toch is het belangrijk om iets gezonds te eten om alle vitamines binnen te krijgen.

Dat is net ook de reden waarom ik dit recept gemaakt heb. Er zitten complexe koolhydraten in, onverzadigde vetten en eiwitten.
Daarenboven is het ook nog eens heel makkelijk om te maken!

Gerookte zalm pasta met avocado


Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
afkoelen 1 hour 30 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 70 gram volkoren spirelli
  • 100 gram gerookte zalm
  • 1 halve avocado
  • 1 tl citroensap
  • 1 el yghurt natuur
  • 1 tl mayonaise
  • zout en peper naar smaak
  • handvol basilicum

Instructions

  1. Kook de spirelli volgens de verpakking en laat dan afkoelen

  2. Snijd de zalm en avocado, snijd ook de appel fijn

  3. Meng de avocado met de appel en het citroensap zodat ze niet verkleuren

  4. Meng de mayonaise met de yoghurt en voeg nu al de ingrediënten toe, houd de spirelli tot het laatste.

  5. Kruid met peper en zout naar smaak

Macro’s:

  • 660 kcal
  • 63 gr koolhydraten
  • 32 gr vet
  • 32 gr eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell