Spread the love
Khao Phad

Khao Phad

Als je het over de Thaise keuken hebt is er geen weg rondom Khao Phad.
Het is een erg makkelijk gerecht om klaar te maken maar is terug te vinden op de menukaart van zowat elk restaurant in Thailand en ook een erg populaire streetfood.

De naam “Khao Phad” betekent zoveel als “gewokte rijst”. Weinig mystiek dus rond wat het precies is als je de vertaling kent plots, toch? 😀

Er zijn alleszins heel verschillende soorten Khao Phad, je hebt er met krab, varken, garnalen… Je kan het zelfs met ananas en kokos maken. Maar wij houden het vandaag bij de doodgewone kip 🙂

Khao Phad


Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 1 handvol koriander optioneel
  • 120 gram gekookte rijst kan je de dag op voorhand koken
  • 1 tl vissaus
  • 2 eieren
  • 1 teentje look, fijngesneden
  • handjevol gesneden lente-ui
  • beetje peper
  • 1/2 limoen
  • 1/4 fijngesneden ajuin
  • 100 gram gesneden kipfilet
  • 1 tl soja saus
  • een halve tomaat in stukjes gesneden
  • pinda olie
  • 1/2 wortel fijn gesneden

Instructions

  1. Als je het al niet de dag op voorhand gedaan hebt kook dan de rijst en giet hem af. Voor de beste smaak wordt gezegd hem best de dag op voorhand te koken en dan in de koelkast te bewaren. Verwarm hem dan wel 2-3 minuten in de microgolfoven voor je begint te koken de dag erna

  2. Verhit olie in de wok, deze moet goed heet zijn. Doe nu het ei in de wok en overgiet met een lepel de bovenkant van het ei met de olie. Dit doe je zodat het eigeel gaart voordat de onderkant verbrandt

  3. Verwijder het ei en doe eventueel terug wat olie in de wok

  4. Doe de look en ajuin in de wok en roerbak deze tot ze licht bruin ziet, voeg dan de kip toe. Roerbak de kip tot ze gaar is

  5. Voeg nu de rijst in de wok terwijl je blijft roerbakken. Voeg dan de vissaus, een beetje peper en de sojasaus toe. Roerbak een half minuutje en duw dan alles aan de kant om plaats te maken voor het andere ei

  6. Doe het andere ei in de wok en maak en roer door het ei zodat het roerbakt in kleine stukjes. Deze blijven dan aan de rijst plakken later en zorgen voor extra smaak

  7. Als het ei voor 80% gebakken is roer je alles door elkaar en voeg je de tomaat en wortel toe. Laat heel kort roerbakken voor je de lente-ui toevoegt, als je deze toevoegt roerbak je alles heel kort door elkaar en serveer je alles op een bord

  8. Doe wat koriander over het eten, server met de limoen en komkommer. Voeg ook het geroerbakte ei toe aan het bord

Traditioneel wordt dit gegeten met Thaise chili vissaus erbij (nam plaa phrik, klik hier voor dit recept). Als je het graag wat pikanter maakt kan je deze nog snel maken.

Macro’s:

  • 436 kcal
  • 51 gram koolhydraten
  • 11 gram vetten
  • 37 gram eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *