Namtok
Namtok

Namtok, een weinig gekende Thaise lekkernij in onze contreien. Maar toch iets wat je absoluut eens zou moeten proberen maken. Je kan het als volwaardige maaltijd presenteren of in een heerlijke noedelsoep.
Voor dit recept kozen we voor het eerste en serveren we het met wat rijst!

Lees hieronder het makkelijke en snelle recept voor deze veel te onbekende Thaise klassieker!

Servings 2 personen

Ingredients

Marinade

  • 1 el vissaus
  • 2 el limoensap
  • 1 el bruine suiker
  • 0.5 tl sriracha (in Thailand gebruiken ze eerder chili-vlokken maar die vind je niet overal, maar deze mag je dus zeker in de plaats gebruiken)

Dressing

  • 1 el vissaus
  • 1 el limoensap
  • 1 el bruine suiker
  • 0.5 tl sriracha

Hoofdgerecht

  • 180 gram rijst (gebruik liefst Thaise rijst, deze is echt het lekkerst)
  • 300 gram steak
  • klein handjevol gehakte munt
  • kleine handjevol gehakte koriander
  • 1/4 de fijn gesneden rode ui
  • 80 gram fijn gesneden komkommer
  • 1 tl rijst poeder dit maak je zelf: je gooit rijst in een hete wok en laat hem ongeveer 10 minuten bakken tot hij lichtjes bruin ziet langs alle kanten . Dan maal je hem fijn in een blender of mortier. Doe dit zeker, dit geeft zoveel smaak!

Instructions

  1. Meng de marinade ingrediënten en laat er de steak een uurtje in marineren. Ik doe dit liefst in een plastic zakje en draai dat dan halverwege om

  2. Meng de dressing ingrediënten (behalve de ui) en zet aan de kant

  3. Ondertussen kan je het rijstpoeder maken

  4. Verhit na het voldoende marineren een pan (bij voorkeur een grillpan), kruid de steak nog langs beide kanten met peper en zout en doe hem in de pan. (Gebruik je geen grillpan doe dan wat boter in de pan). Bak hem volgens wens (medium, rare,…). Na het grillen laat je hem nog een 10-tal minuutjes rusten

  5. Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking. Voor de timing kan je hier meestal best pas aan beginnen als je de steak in de pan gooit. Het vlees moet immers na het bakken nog even rusten en zo is je rijst niet te koud

  6. Snijd de steak na een 10-tal minuutjes rust in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Plaats de steak in het kommetje met de dressing samen met de ui,munt, koriander en komkommer en roer hem er goed door zodat alle stukjes steak wat dressing mee hebben.

  7. Klaar om te serveren, giet de eventueel overtollige dressing over de steak en rijst. Smakelijk!

De macro’s zijn

  • 586 kcal
  • 84 gram koolhydraten
  • 5 gram vet
  • 50 gram eiwit

Vond je dit ook een leuk recept voor lekkere Thaise lekkernij Namtok?

Deel dan op Instagram en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂
Op zoek naar nog andere snelle en makkelijke Thaise recepten? Klik hier!


Leave a Reply

Avatar placeholder

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating