Dit recept is gebaseerd op Kai Phed Mamuang, maar dan een iets andere versie en zonder de pikante pepers erin.
Het originele Kai Phed Mamuang recept upload ik later nog voor de liefhebbers. 🙂
Dit recept combineert sappige kip met de zoute smaken van de saus en knapperige cashewnoten
Kip wokrecept met cashewnoten
Ingredients
- 70 gram Thaise rijst
- 1 el pinda olie
- 2 el cashewnoten
- 120 gram kippenfilet, in kleine stukjes gesneden
- 1/2 el fijngesneden look
- 1/2 rode paprika, in stukjes gesneden
- 1/4 ajuin, fijngehakt
- 1 handjevol gehakte lente-ui
- 1 el tamarinde pasta
- 1 tl suiker
- 1 el oestersaus
- 1/4 tl vissaus
- 1/4 tl sojasaus
- 1/4 tl donkere sojasaus
- 1 el water
- 1 handje koriander
Instructions
-
Kook de rijst volgens de aanwijzingen en houd hem warm, of kook hem tijdens het bakken
-
Verhit de hok met de olie en voeg de look en ajuin toe tot ze licht bruin zien
-
Voeg dan de kip toe en roerbak ze tot ze gaar is. Voeg ondertussen ook de cashewnoten en paprika toe
-
Voeg nu de tamarinde pasta, suiker, oester saus, vissaus, sojasaus, donkere sojaus en het water toe. Blijf roerbakken zodat alles goed mengt en de saus een beetje indikt
-
Voeg de lente-ui toe en roerbak snel (5-10 seconden)
-
Verwijder het eten uit de wok, doe de koriander erover en serveer met de rijst
Macro’s
– 602 kcal
– 69 gr koolhydraten
– 56 gr vetten
– 48 gr eiwitten
Wil je vaker Thais koken? Kijk dan hier naar mijn post over de basisingrediënten die je nodig hebt.
Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell
