Kip met ananas en paprika

Spread the love
Kip met ananas en rijst
Kip met ananas en rijst

Kip met rijst is zowat dé maaltijd als je op zoek gaat naar een gezond gerecht. Het zou fijn zijn mocht het nu ook gezond én lekker zijn én ook nog eens super makkelijk om te maken. Wel dat is het in dit geval absoluut. Nog geen 15 minuutjes en het is klaar.

Tip: voor de lekkerste rijst, kook hem de dag ervoor al zet hem in de koelkast en warm hem even in de microgolfoven op voor je begint te wokken.

Kip met ananas en paprika

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 70 gram rijst Bruin voor de laagste GI index
  • 120 gram kipfilet
  • 40 gram ananas
  • 1 el ananassap
  • 1/2de paprika, als je voor meerdere kookt kan je verschillende kleuren nemen om het wat mooier te maken
  • 0.5 teentje look
  • 1 tl azijn (of limoensap)
  • 0.5 tl suiker
  • snuifje zout en peper naar smaak
  • fijngesnipperde lente-ui voor afwerking
  • 1 el pinda olie

Instructions

  1. Kook de rijst het moment of de dag ervoor en warm dan voor het wokken terug op

  2. Verhit de olie in de wok op hoge temperatuur

  3. Snijd de kipfilet en paprika in stukjes (blokjes of streepjes zo je wil)

  4. Versnipper ook de look

  5. Voeg dan de look en kipfilet in de pan en laat de kip bruin bakken

  6. Voeg nu de rijst toe en roerbak deze

  7. Voeg het limoensap/azijn, ananassap en suiker toe en roerbak

  8. Voeg nu de paprika en ananas toe en kruid af met peper en zout. Naargelang de smaak kan je altijd wat zuurder of zoeter gaan door wat extra suiker of limoensap/azijn toe te voegen.

  9. Serveer met de lente-ui

Macro’s

  • 555 kcal
  • 69 vet koolhyrdaten
  • 19 gram vet
  • 29 gram eiwitten

Vond je dit gezonde en makkelijke recept ook goed?

Deel dan op Instagram en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *