Halloumi salade met Krisprolls en quinoa

Spread the love

Deze gezonde salade is perfect voor elk seizoen. De heerlijke smaak van gegrilde halloumi, wat gezonde koolhydraten uit de quinoa en heerlijke stukjes Krisprolls om wat crunch te geven!

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 40 gram quinoa
  • 1 dcl bouillon (kan je maken met een blokje)
  • 2 Krisprolls
  • 75 gram griekse yoghurt
  • 1 tl sesamzaadjes
  • 1 tl olijfolie
  • 0.5 tl kurkuma
  • zout en peper
  • 125 gram halloumi
  • 1 ei
  • handvol sla (gemengde, veld,…)
  • handvol kerstomaatjes
  • 2 el granaatappelpitjes

Instructions

  1. Kook de quinoa in de bouillon en giet hem af

  2. Snijd de halloumi in reepjes en gril hem ondertussen tot hij bruin ziet

  3. Bak ook een eitje in de pan

  4. Snijd de kerstomaatjes

  5. Verkruimel 1 van de krisprolls, dit kan je met de hand of door ze kort in de blender te doen. De andere serveer je er zo bij. Heerlijk om op te eten met wat extra dresssing!

  6. Maak de dressing door de griekse yoghurt, de sesamzaadjes, kurkuma en olijfolie te mengen in een kommetje. Kruid met zout en peper

  7. Haal de halloumi en het ei uit de pan. Voeg de sla, granaatappelpitjes, kerstomaatjes en quinoa op je bord toe. Doe er de de verkruimelde krisprolls over en voeg de dressing toe.

Macroā€™s

  • 733 kcal
  • 47 gram koolhyrdaten
  • 45 gram vet
  • 36 gram eiwitten

Vond je dit gezonde en makkelijke recept ook goed? 

Deel dan op Instagram en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen šŸ™‚

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating