Gezond(ere) fruit cheesecake
Gezond(ere) fruit cheesecake

Gezonde cheesecake! Ah, het zonnetje schijnt! De vogeltjes fluiten en ik kan bijna mijn korte broek vanonder het stof halen!

Dan weet je dat de zomer daar is en wat is er heerlijker dan een lekker stukje fruit op zo een zomerse dag? Awel, een stuk fruit met daaronder cheesecake natuurlijk!
Dus ik sprong dan maar even de versafdeling bij Aldi binnen om eens te kijken welk lekker zomers fruit ik kon scoren. Mijn oog viel op de ananas, druiven en aardbei. Snel gooide ik de rest van de ingrediënten voor deze gezonde cheesecake in mijn karretje en ging ik aan het bakken.

Hieronder lees je het recept!

Gezonde(re) cheesecake

Ingredients

De bodem

  • 150 gram havermout
  • 2 el melk
  • 1 eigeel
  • 80 gram boter
  • 2 el honing
  • 1 el bloem

De cheesecake

  • 440 gram light roomkaas
  • 150 gram griekse yoghurt
  • 2 el citroensap
  • 3 el bloem
  • 3 eieren
  • 4 el agavesiroop

Fruit

  • zoveel ananas, aardbei,… whatever je maar wil. Fijngesneden

Instructions

De bodem

  1. Verwarm de over voor op 180 graden

  2. Meng de ingrediënten van de bodem goed door elkaar

  3. Neem je taartvorm en leg er bakpapier in

  4. Stort nu het bodemmengsel uit in de taartvorm. Spreid het uit en druk stevig aan met een lepel

  5. Bak de bodem een 20-tal minuutjes en laat hem dan een half uurtje afkoelen

De cheesecake

  1. Meng alles tot een glad geheel. Dit kan je met de garde, een keukenmachine,… En verwarm de oven voor op 150 graden.

  2. Stort alles uit over de bodem en bak ongeveer 1 uurtje in de oven.

  3. Laat hem afkoelen in de frigo

  4. Werk af met heerlijk fruit!

Vond je deze gezonde cheesecake ook zo lekker?

Deel dan op Instagram en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating