Garnaal crevette
Garnaal crevette

Garnaal crevette, een absolute klassieker in de Vlaamse keuken. Maar wist je dat je deze ook kan maken zonder tomaat?
Ik ging ermee aan de slag en gebruikte de veelzijdige groente: aubergine.

Aubergine is een wat vergeten groente die toch enorm veel smaak heeft en zich makkelijk laat bereiden. Benieuwd naar dit snelle en gezonde recept voor garnaal crevette? Kijk dan hieronder:

Het recept:

Ingrediënten (voor 2 personen):
1 aubergine
3 el olijfolie
120 g grijze garnalen
0,5 el zure room
0,5 el mayonaise
handvol fijngesneden bladpeterselie
peper, zout, evt. sap van een citroen
Bereiding:
Spoel de aubergine, snijd het kroontje eraf en snijd in de lengte doormidden. Maak insnijdingen in beide
helften (om straks gemakkelijker het vruchtvlees eruit te kunnen lepelen). Leg de auberginehelften op een
bakplaat, besprenkel met olijfolie en bak 15 tot 18 minuten in de oven op 180°C. Laat even afkoelen en hol de
auberginehelften voorzichtig uit. Snij het vruchtvlees fijn en meng in een kom met de garnalen, zure room,
mayonaise en peterselie. Breng op smaak met peper en zout – voor een verfrissende toets kan je eventueel
wat citroensap toevoegen. Schep het mengsel voorzichtig in de uitgeholde aubergine en serveer.

Vond je dit ook een leuk recept voor deze snelle zomerse vegetarische pasta salade

Deel dan op Instagram en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Op zoek naar meer vegetarische of vegan recepten? Klik dan hier.


Leave a Reply

Avatar placeholder

Your email address will not be published. Required fields are marked *