Gezonde, zomerse aardbeientaart

Gezonde zomerse aardbeientaart

Deze gezonde aardbeientaart is heerlijk bij zomers weer. Ze is licht, makkelijk te maken en super lekker! Hier vind je het recept voor deze aardbeientaart met kwark terug!

Gezonde zomerse aardbeientaart

Ingredients

Havermout bodem

  • 200 gram havermout
  • 2 el suiker
  • 2 el honing
  • 90 gram boter
  • 1 eierdooier
  • snuifje zout
  • 1 el bloem

Taart

  • 400 gram aardbeien
  • 12 gelatineblaadjes
  • 500 gram kwark/platte kaas
  • 5 el aarbeien confituur
  • 100 gram witte suiker
  • 1 persappelsien
  • 250 ml zware room
  • 1/2 el bakboter

Instructions

Taartbodem

  1. Bekleed een taartvorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden

  2. Verwarm de boter even (in de microgolfoven) zodat hij zacht wordt. Meng deze dan met de eierdooier

  3. Voeg dan de overige ingrediënten toe

  4. Doe alles in de bakvorm en druk goed aan met een lepel, bak vervolgens 15 minuten in de oven en laat dan even afkoelen

Taart

  1. Laat de gelatine in lauw water gedurende een 5-tal minuten weken

  2. Neem 250 gram van de aarbeien. Verwijder de kroontjes van de aarbeien en mix ze in de keukenmachine tot een soort van mousse

  3. Pers de appelsien uit in een pannetje en verwarm dit, voeg dan de uitgelekte gelatine toe. Meng dit goed en laat dan afkoelen

  4. Neem een kom en meng daarin de kwark, aarbeienmousse, suiker en het afgekoelde appelsiensap.

  5. In een andere kom klop je de room tot slagroom. Vervolgens meng je deze slagroom met een spatel door het mengsel met de kwark. Eens alles gemengd is giet je dit over de bodem en laat je een 4-tal uurtjes opstijfen in de koelkast

  6. Snijd de rest van de aarbeien in plakjes en versier de taart. Daarna verwarm je de aarbeien en met een kwastje smeer je dit over de aarbeien

  7. Smullen maar!

Vond je dit gezonde en makkelijke recept ook goed? 

Deel dan op Instagram en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Pindakaas gepofte rijst hapjes / bites

Pindakaas gepofte rijst hapjes
Pindakaas gepofte rijst hapjes

Hoi,

als je echt iets supersnel wil klaarmaken met de overheerlijke smaak van pindakaas dan is deze guilty pleasure iets voor jou! Je maakt ze echt supersnel klaar en de smaak is wel… geweldig te noemen!
Lees hieronder hoe je deze hapjes super snel op tafel kan toveren

Pindakaas gepopfte rijst hapjes

Ingredients

  • 80 gram bakboter
  • 250 gram marshmallows
  • 125 gram pindakaas
  • 180 gram rice krispies of gelijkaardige ontbijtgranen
  • 150 gram chocolade

Instructions

  1. Doe de pindakaas en 55 gram van de boter in een glazen kom en smelt dit au bain marie

  2. Eens dit goed gesmolten en gemengd is voeg je stuk voor stuk de marshmallows toe en laat deze oplossen

  3. Zet het vuur af en meng de rice krispies stelselmatig toe in de kom en roer goed zodat deze goed bedekt worden

  4. Doe het mengsel in een ovenschaal en duw alles goed aan met de spatel zodat het een compacte massa wordt. Laat dit ondertussen even afkoelen

  5. Smelt de chocolade au bain marie met de rest van de boter en overgiet het mengsel ermee.

  6. Laat dit enkele uren in de koelkast staan, snijd in reepjes en smakelijk!

Pindakaas kokosmelk ontbijtbowl

Ontbijtbowl pindakaas kokos pasen

Deze gezonde ontbijtbowl maakte ik met Pasen. Vandaar de paaseitjes, al is het voor mij perfect normaal om elke dag van het jaar paaseitjes te eten. #dontjudge

Wil jij ook deze gezonde en lekkere ontbijtbowl maken, lees dan hier hoe 🙂

Als je de eiwitten wat wil boosten voeg dan een schep whey poeder met chocoladesmaak toe!

Gezonde pindakaas kokos ontbijtbowl

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 1 bevroren banaan
  • 100 ml kokosdrink
  • 1 tl cacaopoeder
  • 2 el pindakaas
  • 1 el chiazaad
  • 2 el gekruimelde crackers
  • paaseitjes

Instructions

  1. Heel simpel om te maken, gooie alles bij elkaar en meng in de blender 🙂

  2. Werk af met het chiazaad, verkruimelde crackers en omdat het kan met paaseitjes

Macro’s

  • 439 kcal
  • 53 vet koolhyrdaten
  • 20 gram vet
  • 10 gram eiwitten

Vond je dit gezonde en makkelijke recept ook goed? 

Deel dan op Instagram en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Kip met cashewnoten

Deze kip met cashewnoten is alweer een lekker receptje dat in een hand omdraai klaar is. De meeste ingrediënten heb je in huis, lees hier hoe je deze kip met cashewnoten zelf kan maken.

Waar wacht je nog op?

Kip met cashew noten

Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 150 gram kipfilet in reepjes gesneden
  • 1 el pinda olie
  • 1 teentje look
  • 1 handjevol lente ui gesneden
  • 0.5 ui fijn gesneden
  • 0.5-2 rode pepers afhankelijk hoe pikant je het wil (gesnede)
  • 0.5 paprika fijn gesneden
  • 0.5 el bruine suiker
  • 0.5 el sojasaus
  • 0.5 el oestersaus
  • 0.5 el vissaus
  • 70 gram rijst
  • 1 handjevol basilicium of koriander
  • 25 gram cashewnoten

Instructions

  1. Kook de rijst volgens instructies en snijd ondertussen de kip en andere ingrediënten

  2. Verhit dan de olie in de wok tot deze echt heet is en bak dan de kip tot ze net gaar is

  3. Voeg de look, ui, rode peper en paprika toe en bak verder

  4. Voeg nu de sojasaus, vissaus, bruine suiker en oestersaus toe onmiddellijk gevolgd door de lente ui en cashewnoten

  5. Roerbak nog heel kort en haal uit de wok. Serveer met de rijst en werk af met de basilicum of koriander

Macro’s

  • 576 kcal
  • 72 vet koolhyrdaten
  • 18 gram vet
  • 34 gram eiwitten

Vond je dit gezonde en makkelijke recept ook goed? 🙂

Deel dan op Instagram en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 

Pasta met ham en meloen

Pasta met ham en meloen

Deze pasta met ham en meloen is heerlijk in de lente en zomer. Met een fruitige frisse toets en een snelle bereidingstijd tover je dit makkelijke recept heel snel op tafel!

Pasta met ham en meloen

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 80 gram pasta te kiezen welke je wil!
  • 1/4de meloen
  • 30 gram parmaham
  • 50 gram kleine tomaatjes
  • handjevol basilicum gescheurd
  • 20 gram feta kaas
  • 1 tl olijfolie

Instructions

  1. Kook de pasta volgens de instructies en laat even afkoelen

  2. Snijd de ham in kleine stukjes, halveer de tomaatjes en maak kleine blokjes van de meloen

  3. Meng al het bovenstaande bij de pasta en roer goed

  4. Werk af door de feta over het geheel te verkruimelen en de basilicum over het gerecht te strooien. Op het einde giet je er wat olijfolie over

Macro’s

  • 487 kcal
  • 57 vet koolhyrdaten
  • 19 gram vet
  • 22 gram eiwitten

Vond je dit gezonde en makkelijke recept ook goed?

Deel dan op Instagram en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 

Pindakaas cheesecake – makkelijk recept met chocolade!

Pindakaas chocolade cheesecake

Pindakaas cheesecake! Wat een heerlijke combinatie en zeker als je er nog wat chocolade aan toevoegt!
Deze cheesecake maak ik geregeld en scoren doet ze altijd! Dat is dan als ik de kans krijg om ze uit te delen want meestal eet ik ze helemaal op :’)

Ingredients

Korst

  • 30 oreo koekjes
  • 5 el boter

Cheescake

  • 300 ml zware room (35-40%)
  • 240 gram pindakaas
  • 680 gram roomkaas
  • 75 gram poedersuiker

Afwerking

  • Slagroom
  • 2 repen chocolade
  • 1-2 el boter
  • 2-3 el pindakaas

Instructions

  1. Voor de korst maal je de koekjes in een foodprocessor en voeg je er de boter gesmolten aan toe. Alternatief is dat je de koekjes in een diepvrieszak steekt en dan stuk slaat. Haal de roomkaas uit zodat deze op kamertemperatuur kan komen

  2. Neem een bakvorm met bakpapier en verpreid het mengsel en duw het aan met een lepel om gelijk te vespreiden. Als het niet genoeg plakt kan je (plaatselijk) altijd een beetje extra boter erbij gieten

  3. Meng de roomkaas (op kamertemperatuur) met de pindakaas met een handmixer of de garde. Voeg daarna de poedersuiker toe en meng tot één geheel.

    Je kan de pindakaas best even kort opwarmen in de microgolfoven, dan is hij vloeibaarder.

  4. Eens het een geheel is voeg je mondjesmaat de room toe. Je krijgt dan een stijf mengsel.

  5. Giet dit mengsel bij in de taartvorm en laat 2-3 rusten

  6. Haal de taart uit de koelkast en begin met de afwerking. Hierin kan je wat vrij zijn afhankelijk van hoeveel pindakaas/chocolade je wil.

  7. Warm de pindakaas in een mok in de microgolfoven (+/- 20-30 seconden) tot hij vloeibaar is.Neem een lepel, dip hem in de pindakaas en laat de saus over de taart lopen

    Smelt de chocolade au bain maire met boter. (Afhankelijk hoeveel chocolade je wil, voeg je wat meer of minder boter toe. Neem een lepel, dip hem in de saus en laat de saus over de taart lopen

  8. Werk af met wat slagroom rondom

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen  🙂

Gezonde wraps met zalm – klaar in 5 minuten

 

Snelle en gezonde wraps

Ok,

dus ik heb hier best wat snelle en gezonde recepten, maar deze slaat toch alles hoor. Als je dit niet binnen 10 minuten aan het eten bent ben je nog een grotere kluns in de keuken dan ik 😀

Challenge accepted?

Gezonde wraps met zalm

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 100 gram gerookte zalm
  • 4 el kruidenkaas
  • 2 volkoren wraps
  • halve avocado
  • handjevol ijsbergsla
  • 0.5 limoen
  • snuifje zout en peper

Instructions

  1. Snijd de avocado en plet hem, meg er het limoensap door en kruid met wat peper en zout

  2. Snijd de gerookte zalm in plakjes

  3. Warm de wraps even op en bestrijk ze erna met de kruidenkaas en avocadomengeling

  4. Leg er wat zalm en ijsbergsla bij, rol de wrap

  5. Smullen maar 🙂

Kcal voor twee wraps:

  • 820 kcal
  • 67 gram koolhyrdaten
  • 45 gram vet
  • 35 gram eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Glutenvrije en vegan curry

glutenvrije en veganistische curry

Het is niet iets wat ik altijd eet maar af en toe eet ik eens wat vegan en ook gluten-vrij. Dus waarom de twee niet ineens combineren? Dus hier is dan ook ineens mijn eerste vegan recept!

En om het dan toch nog wat die lekkere Aziatische toets te geven maken we er ineens maar een curry van 🙂

 

Veganistische, glutenvrije curry


Servings 1 person

Ingredients

  • 1 el olie
  • 1 tl gember fijngehakt
  • 60 gr bruine rijst
  • snuifje paprika poeder
  • snuifje komijn niet meer dan een mespunt
  • halve rode paprika
  • 1/4de ajuin
  • 1/4 groentenbouillon blokje
  • snuife chilipoeder
  • 110 gram kikkerwerten
  • 1 zoete aardappel in stukjes
  • 60 gram spinazie
  • beetje koriander blaadjes
  • 50 ml tomatenblokjes
  • 1 tl pindakaas
  • 1 tl geroosterde pinda's gehakt
  • zout en peper naar smaak
  • 1 teentje look

Instructions

  1. kook de rijst volgens de instructies

  2. verwarm de olie in een kookpot op medium

  3. voeg dan de gember, look en ui toe en bak tot ze zacht zijn

  4. voeg nu het paprikapoeder, de chili en komijn toen en laat even bakken

  5. Voeg dan de paprika, kikkererwten, spinazie, bouillon en zoete aardappel toe. Voeg net genoeg water toe om het onder te zetten. Laat het een 10-tal minuten koken tot de zoete aardappel gedeeltelijk zacht is. Kruid met peper en zout

  6. Voeg de pindakaas en tomatenblokjes toe en laat nog een 10-tal minuten koken

  7. Proef en kruid eventueel nog indien nodig. Server met de pinda's en koriander

Macro’s:

 

  • 835 kcal
  • 68 gr koolhydraten
  • 45 gr vet
  • 35 gr eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Phrik Nam Plaa recept

 

Phrik Nam Plaa
Phrik Nam Plaa

De naam voor dit recept laat zich letterlijk vertalen als chili (Phrik) vissaus (Nam Plaa). Alhoewel echt letterlijk vertaald Nam Plaa eigenlijk viswater betekent.

Maar dat klinkt eigenlijk alles behalve appetijtelijk dus laat het ons maar op vissaus houden.
Deze saus wordt overal in Thailand geserveerd en wordt vaak gegeten bij recepten met rijst.

Maar je kan het ook gebruiken als dressing bij je salade of om je loempia’s in te dippen.
Kijk hieronder hoe je deze smaakbom in nog geen twee minuten op tafel tovert!

 

Cook Time 2 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 1 teentje look
  • 2 Thaise chilipepers Als je het minder pikant wil kan je de zaadjes verwijderen
  • 1 tl vissaus
  • 1 tl limoensap

Instructions

  1. Snijd de look heel erg fijn en duw hem plat met de zijkant van je mes om al de sappen eruit te krijgen

  2. Roer nu alles door elkaar en serveer in een klein schoteltje. Klaar!

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell