Thaise salade met scampi

 

Thaise garnalensalade
Thaise garnalensalade

Hm, zoals jullie weten ben ik best een fan van de Thaise keuken. Ze zit boordevol smaak en het is meestal snel en makkelijk te bereiden. Daarboven op is ze ook nog eens gezond. Dus wat moet je meer hebben?

Vergeet na dit recept ook niet even hier te kijken voor de basisingrediënten waarmee je zelf superlekkere recepten uit de Thaise keuken op tafel tovert.

 

Thaise scampi salade

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 200 gram scampi
  • 0.5 chilipeper
  • 2 ei
  • 70 gram eiernoedels
  • 0.5 sap van een limoen
  • 1 el sesamolie
  • 1 handvol gesneden lente ui
  • 1 cm versnipperde gember
  • halve paprika

Instructions

  1. Bak een eitje in hete olie in de wok

  2. Kook de noedels volgens de verpakking, snijd ondertussen de peper en paprika dun

  3. Verhit de sesamolie en kluts er door de eieren door. Breek de omelet erna in stukjes

  4. Roerbak dan de gember en chili kort en voeg de garnalen toe. Voeg op het einde de stukjes omelet en paprika toe

  5. Werk af door het limoensap toe te voegen .Dresseer dan op een bord met de lente ui

Macro’s

 

Kcal: 539 gram

Koolhydraten: 58 gram

Vet: 10 gram

Eiwit: 51 gram

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Verfrissende fruitsalade met extra eiwitten

Verfrissende vegetarische fruitsalade met extra eiwitten
Spot me op de foto 🙂

 

Dus, veel mensen hebben blijkbaar problemen met eten in de zomer als het warm is.
Dat probleem heb ik dus niet want ik ben al sinds mijn 3de levensjaar ere-lid van het #alwayshungryteam. Jij ook?

Nu, hoe dan ook. Honger of niet, van deze verfrissende fruitsalade ga je sowieso geen spijt hebben als je hem klaarmaakt.
Het fruit erin maakt het licht verteerbaar en de kip zorgt voor de extra nodige eiwitten. Daarnaast heb je dan nog de cashewnoten die voor een extra bijt zorgen!

Verfrissende salade met extra eiwitten

Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 100 gram druiven pitloos
  • 1 halve mango
  • 1 tl zure room
  • t tl natuurlijke of Griekse yoghurt
  • 25 gram cashewnoten
  • 1 kippenborst
  • zout en peper naar smaak
  • 1/4th lime
  • 1 handjevol koriander
  • 1 teentje look heel fijn gesneden

Instructions

  1. Kruid de kip en bak ze in een pan. Ik heb ze in een stuk gebakken maar als je sneller wil zijn kan je ze snijden in stukjes en dan in de pan bakken. Doe dit een paar uur op voorhand of de dag ervoor. Zo kan je de kip laten afkoelen in de koelkast.

  2. Snijd de mango en voeg deze samen met al de andere ingrediënten. Hou de koriander voor het laatst om over de salade te strooien. Kruid met peper en zout

Macro’s:

  • 533 kcal
  • 52 gr koolhydraten
  • 21 gr vet
  • 38 gr eiwitten

 

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell
En laat me sowieso hieronder even weten wat je van deze fruitsalade vond, feedback is altijd erg welkom 🙂

Thaise mango salade

 

Thaise mango salade
Thaise mango salade


Hier ben ik weer met een Thais geïnspireerd receptje. 🙂
Ondanks wat vele mensen denken is de Thaise keuken niet alleen maar pikant eten. Het is vaak een balans van heerlijke smaken die je ook in deze salade terug vindt.

Zoals standaard in de Thaise keuken gebruiken ze vissaus ipv zout om de zoute smaak er in te krijgen. Als je geïnteresseerd bent in de Thaise keuken, kijk dan zeker even hier naar mijn gids met de basisbenodigdheden, zeker handig als je dit soort gerechten vaker wil maken.

Zoals altijd met mijn recepten is dit een héél makkelijk receptje maar zit het boordevol smaak. Probeer het zelf eens en laat me weten wat je er van vond!

Thaise mango salade

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 1 zalm filet ongeveer 200 gram
  • halve mango
  • halve avocado
  • 20 gram cashewnoten
  • 1/4de limoen
  • 1/2 tl vissaus
  • 1/2 tl bruine suiker
  • zout en peper
  • enkele schijfjes komkommer
  • 1 tomaat
  • 1/2 teentje look
  • 1 handjevol gesneden lente-uitjes
  • 1 handjevol koriander

Instructions

  1. Verhit een pan en bak er de cashewnoten in tot ze licht bruin zijn je moet hier geen olie bij gebruiken

  2. Kruid de zalm, maar gebruik niet te veel zout omdat de vissaus straks nog zout toevoegt.  Bak hem in de pan naar je eigen smaak en laat hem afkoelen in de frigo

  3. Doe de vissaus, limoen en suiker in een tas en meng om de dressing te maken

  4. Snijd de komkommer in schijfjes, snijd dan de avocado, tomaat en mango. Snijd de look erg fijn

  5. Verwijder de zalm uit de koelkast en breek hem in stukjes. Meng hem dan in de salade en giet de dressing over de salade

  6. Voeg op het einde de noten, lente-ui en koriander toe

  7. Klaar om op te dienen

Macro’s:

  • 818 kcal
  • 42 gr koolhydraten
  • 55 gr vet
  • 49 gr eiwitten

 

Zoals je kan zien is dit gerecht wat hoog in kcal. Dat komt voornamelijk door de hoeveelheid zalm die maakt zowat de helft van de kcal op dus deze kan je wat verminderen of wat minder mango of avocado gebruiken als je daar mee in zit.

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell

 

 

Gerookte zalm pasta met avocado

Gerookte zalm pasta met avocado
Gerookte zalm pasta met avocado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tijdens deze warme zomerdagen heeft niet iedereen altijd evenveel etenslust. Toch is het belangrijk om iets gezonds te eten om alle vitamines binnen te krijgen.

Dat is net ook de reden waarom ik dit recept gemaakt heb. Er zitten complexe koolhydraten in, onverzadigde vetten en eiwitten.
Daarenboven is het ook nog eens heel makkelijk om te maken!

Gerookte zalm pasta met avocado


Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
afkoelen 1 hour 30 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 70 gram volkoren spirelli
  • 100 gram gerookte zalm
  • 1 halve avocado
  • 1 tl citroensap
  • 1 el yghurt natuur
  • 1 tl mayonaise
  • zout en peper naar smaak
  • handvol basilicum

Instructions

  1. Kook de spirelli volgens de verpakking en laat dan afkoelen

  2. Snijd de zalm en avocado, snijd ook de appel fijn

  3. Meng de avocado met de appel en het citroensap zodat ze niet verkleuren

  4. Meng de mayonaise met de yoghurt en voeg nu al de ingrediënten toe, houd de spirelli tot het laatste.

  5. Kruid met peper en zout naar smaak

Macro’s:

  • 660 kcal
  • 63 gr koolhydraten
  • 32 gr vet
  • 32 gr eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell

 

Avocado spek salade

Avocado spek salade
Avocado spek salade

Toen ik dit recept maakte was ik even aan het twijfelen of ik het “avocado spek salade” zou noemen of “spek avocado salade”. Want ja, van beiden zit er ongeveer evenveel in en beiden zijn allebei erg lekker. Dus heb ik het maar alfabetisch gedaan en zou hebben we daar dan ook maar weer eens een mouw aan gepast.

Dit recept is erg lekker in de zomer en eigenlijk kan je er niets mis mee doen, het enige wat kan misgaan is dat je in je vinger snijdt als je de avocado snijdt.
Helaas spreek ik uit eigen ervaring!

Avocado spek salade


Prep Time 2 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 14 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 75 gram spekblokjes
  • 30 gram komkommer gesneden, grote brunoise of halve schijfjes
  • 1 kleine tomaat in blokjes gesneden
  • 1 el rijst azijn of limoensap
  • 1 avocado
  • 25 gram cashew noten
  • zout en peper naar smaak
  • 1 handje vol koriander optioneel
  • 1/2 rode appel
  • 1 mandarijntje gehakt

Instructions

  1. Verwarm de pan op medium en voeg dan de spekblokjes toe. Snijd ondertussen de groenten

  2. Bak de spekblokjes tot ze krokant zijn, je wil ze echt krokant hebben! Dit kan makkelijk een minuutje of 10 duren.
    Soms zijn ze al redelijk zout, dus proef even of je ze extra moet kruiden

  3. Mix alles in een kom, vergeet het vet van het spek niet om de salade te overgieten! 

Macro’s:

 

  • 695 kcal
  • 49 gr koolhydraten
  • 49 gr vet
  • 29 gr eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell