Posted on

Tikka Masala makkelijk recept

Tikka Masala - makkelijk recept
Tikka Masala – makkelijk recept

 

Tikka Masala is een gerecht dat érg bekend is in de Indische keuken. Ik heb hier wel 100-den recepten voor gevonden in het verleden. Maar deze vond ik voor mezelf de makkelijkste en lekkerste. Ik koop Tikka Masala gewoon in een pot, je kan deze ook zelf maken maar dan ben je langer bezig.
De keuze is up to you (fancy vind ik wel als ik Engels gebruik).

Maar vermits ik hier enkel de snelle, gezonde recepten post houden we het bij deze makkelijke variant dus.

 

Enjoy! (dat was weer Engels)

 

Print

Tikka Masala

Course Main Course
Cuisine Indian
Prep Time 15 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 100 gram kipfilet in blokjes
  • teentje fijngesnipperde look
  • 50 gram peultjes
  • handvol gehakte koriander
  • 70 gram rijst
  • 0.5 paprika in stukjes
  • 100 gram tikka masala (te koop in de meeste supermarkten)
  • el olijfolie
  • zout en peper indien nodig
  • 0.5 tomaat in blokjes gesneden

Instructions

  1. kook de peultjes een 4-tal minuutjes in wat zout en giet ze af

  2. Kook ondertussen de rijst ook, ik kies meestal volkoren rijst dus die kookt wat langer

  3. Verhit de olijfolie tot deze echt heet is in de wok en laat de look hier kort in stoven (1 min) en voeg dan de kipfilet toe.

    Bak ze goudbruin tot ze bijna gaar zijn

  4. Voeg dan de de tikka Masala toe samen met de tomatenblokjes en de paprika helemaal op het einde (ik heb ze nog graag knapperig)

  5. Proef even en kruid eventueel nog wat na indien nodig

Macro’s:

  • 507 kcal
  • 71 gram koolhydraten
  • 13 gram vetten
  • 26 gram eiwitten

 

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Posted on

Rijst met ananas en kip

 

Rijst met ananas en kip
Rijst met ananas en kip

Dit gerecht is erg gekend in de Aziatische keuken. In Thailand heet het “Khao Phad Sapparot”

Mocht je niet zo een fan zijn van de ananas de gewone Khao Phad (rijst met kip) vind je overigens hier

Gepresenteerd in de ananas zelf ziet het er echt spectaculair mooi uit, maar het maken is super makkelijk.

Hieronder vind je het recept!

Print

Rijs met ananas en kip

Course Main Course
Cuisine thai
Servings 1 persoon

Ingredients

  • halve ananas
  • 70 gram rijst
  • 70 gram gesneden kipfilet (blokjes)
  • halve kleine tomaat
  • 1 ei
  • 1 tl sojasaus
  • 1 tl vissaus
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1/2 limoen
  • enkele blaadjes gehakte koriander of basilicum
  • 1 el pinda olie
  • 0.5 tl suiker (bruin of wit)

Instructions

  1. Voor het beste resultaat kook je de dag ervoor de rijst en zet je hem in de koelkast. Heb je daar geen kans toe kom hem even op voorhand en giet af

  2. Snij vierkantjes in de halve ananas en lepel hem uit, je gebruikt maar ongeveer de helft van de ananas, de rest hou je voor later of eet je zelf op 🙂

  3. Verhit de olie in wok, als deze heet is voeg je de look toe en laat heel kort bakken. Voeg hierna de kip toe en bak ze gaar

  4. Voeg dan de rijst toe en roerbak kort

  5. Duw de rijst en kip aan de kant en breek het ei in de wok en maak en roer door het ei zodat het roerbakt in kleine stukjes. Deze blijven dan aan de rijst plakken later en zorgen voor extra smaak. Eens het ei voor 70% gebakken is roer je alles door elkaar

  6. Voeg nu de vissaus, suiker, sap van de limoen en soja toe

  7. Voeg nu de gesneden tomaat en ananas toe en roerbak kort

  8. Haal van het vuur en meng er de basilicum en koriander aan toe

  9. Doe alles in de uitgeholde ananas

  10. Smakelijk!

Macro’s:

  • 621 kcal
  • 67 gram koolhydraten
  • 25 gram vetten
  • 32 gram eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Posted on

Thaise salade met scampi

 

Thaise garnalensalade
Thaise garnalensalade

Hm, zoals jullie weten ben ik best een fan van de Thaise keuken. Ze zit boordevol smaak en het is meestal snel en makkelijk te bereiden. Daarboven op is ze ook nog eens gezond. Dus wat moet je meer hebben?

Vergeet na dit recept ook niet even hier te kijken voor de basisingrediënten waarmee je zelf superlekkere recepten uit de Thaise keuken op tafel tovert.

 

Print

Thaise scampi salade

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 200 gram scampi
  • 0.5 chilipeper
  • 2 ei
  • 70 gram eiernoedels
  • 0.5 sap van een limoen
  • 1 el sesamolie
  • 1 handvol gesneden lente ui
  • 1 cm versnipperde gember
  • halve paprika

Instructions

  1. Bak een eitje in hete olie in de wok

  2. Kook de noedels volgens de verpakking, snijd ondertussen de peper en paprika dun

  3. Verhit de sesamolie en kluts er door de eieren door. Breek de omelet erna in stukjes

  4. Roerbak dan de gember en chili kort en voeg de garnalen toe. Voeg op het einde de stukjes omelet en paprika toe

  5. Werk af door het limoensap toe te voegen .Dresseer dan op een bord met de lente ui

Macro’s

 

Kcal: 539 gram

Koolhydraten: 58 gram

Vet: 10 gram

Eiwit: 51 gram

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Posted on

Gezonde avocado, spek Buddha bowl

Spek en avocado Buddha bowl
Spek en avocado Buddha bowl

Ach ja, het moet een naam hebben I guess dus dan doen we maar een mix in het Nederlands-Engels en een paar ingrediënten.

Niet echt origineel maar goed. Misschien moet ik jou dan maar eens volgende keer de naam laten kiezen?
Nu als je mijn recepten leest zie je een rode draad, ze zijn snel klaar een meestal gezond. Dat eerste komt omdat ik nogal lui ben en dat tweede omdat ik graag gezond eet 🙂
Met dit gerecht is dat niet anders!

 

Print

Spek avocado buddha bowl

Prep Time 10 minutes
Servings 1 people

Ingredients

  • 80 gram quinoa
  • groenten bouillon
  • 80 gram spekblokjes
  • 1 halve avocado
  • 1 halve sinaasappel
  • 1/4de limoen

Instructions

  1. Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing in de bouillon

  2. bak ondertussen de spekblokjes tot ze krokant zijn

  3. Snijd de avocado en sinaasappel in stukjes

  4. Voeg alles samen en overgiet met het sap van de limoen

  5. Et voila!

Macro’s:

-629 kcal

  • 66 gram koolhydraten
  • 31 gram vet
  • 26 gram eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

 

Posted on

Chiapudding ontbijt

Chia pudding

 

Een lekker, kleurrijk en gezond ontbijt om de dag mee te starten. Je kan ook verschillende porties maken voor de komende dagen. Dan moet je het alleen ‘s morgens maar uithalen en wat fruit erover strooien.

Print

Ingredients

  • 100 ml melk (kokos, amandel,...)
  • 100 gram platte of Griekse yoghurt
  • 100 gram rood fruit (bessen, aardbeien,...)
  • 3 el chiazaad
  • eventueel enkele el havermout, voeg dan wat extra melk toe
  • extra fruit voor decoratie

Instructions

  1. Doe alles in een blender en mix het tot een gladde massa. Voeg de havermout erna toe en doe eventueel wat extra melk erbij

  2. Zet alles in de koelkast en haal het eruit als je wil eten. Snijd wat fruit en leg het erover

  3. Voila 🙂 

Macro’s zul je deze keer zelf moeten invullen in MyFitnessPal want veel hangt ervan af hoeveel fruit je gebruikt, welk soort melk,…

De chiazaadjes komen van https://www.prozis.com/be/nl/ als je daar wat lekkers en gezond wil bestellen gebruik dan de code “KJEN” voor extra korting. 🙂

Chia pudding

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Posted on

Gezonde zalmpasta in 12 minuten

Gezonde zalmpasta
Gezonde zalmpasta

Hoi,

je leest dit omdat je een snel en lekker diner op de tafel wil toveren neem ik aan?
Ok dan zal ik je helpen met mijn toverstok. Ok, dat klonk een beetje fout :s

Maar wat ik bedoel is dat ik dus een recept heb om je daarmee te helpen! Als ik eens een avond geen tijd heb om uitgebreid te koken maar toch iets lekkers en gezond wil eten maak ik dit recept klaar.

Print

Gezonde zalmpaste

Prep Time 12 minutes

Ingredients

  • 75 gram volkoren spaghetti
  • 75 gram gerookte zalm
  • 2 el kruidenkaas
  • 1 el melk
  • handjevol peterselie en/of bieslook
  • zout
  • olijfolie

Instructions

  1. kook de volkorenpasta in olie en zout volgens de instructies

  2. Snijd de gerookte zalm in stukjes ondertussen

  3. Na het koken giet je de spaghetti af, je voegt er de zalm, kruidenkaas en melk bij en roert. Als je de saus wat minder loperig wil doe je wat minder melk erbij en omgekeerd. Kruid eventueel bij met zout

  4. Serveer met de peterselie en bieslook

Macros

516 calorieën

  • 51 gram koolhydraten
  • 22 gram vet
  • 27 gram eiwit

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Posted on

Buddha bowl in 15 minuten

Buddha bowl
Buddha bowl

Lekker, gezond en super snel klaar. Dat vat deze buddha bowl heel snel samen.

Frisse smaken, mooie kleurtjes het zit er allemaal in. 🙂

Print

Buddha Bowl

Ingredients

  • 0.5 rode paprika
  • handje lente ui
  • 100 gram gerookte zalm
  • 0.5 avocado
  • 75 gram quinoa
  • 0.5 blokje visbouillon
  • handje ijsbergsla

Instructions

  1. Kook de quinoa in 0.25 liter water met de bouillon volgens de gebruiksaanwijzing

  2. Snijd ondertussen al de overige ingrediënten fijn

  3. Giet de quinoa af en laat hem een beetje afkoelen en meng alles in een kommetje

Macro’s

639 kcal

  • 62 gr koolhydraten
  • 28 gram vet
  • 35 gram eiwit

 

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Posted on

Speksalade

Speksalade
Speksalade

 

Spek! Dat is pas spek voor m’n bek!

Sorry voor de erg flauwe woordspeling om dit recept mee te beginnen. Gelukkig smaakt de salade een stuk minder flauw.
Ok, dat was weer een flauwe woordspeling.

Maar kom, als je graag spek eet en niet al te lang wil koken heb je dit recept in 10 minuten op de tafel staan.
Super makkelijk en lekker, proberen dus!

 

Print

Speksalade


Servings 1 persoon

Ingredients

  • 125 gram spekblokjes
  • 1/2 avocado
  • 1/2 appelsien
  • 1/2 tomaat
  • 1/4de limoen
  • beetje basilicum voor versiering
  • zout en peper naar smaak

Instructions

  1. Bak de spekblokjes tot ze krokant zijn

  2. Snijd de avocado, appelsien en tomaat in blokjes. Doe er het sap van de limoen over, breng op smaak met peper en zout

  3. Meng nu alle ingrediënten

  4. Klaar!

Macro’s:

  • 461 kcal
  • 14 gr koolhydraten
  • 36 gr vet
  • 23 gr eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Posted on

Avocado pasta

Avocado pasta
Avocado pasta

Goh ja, de titel zegt eigenlijk al voldoende over het recept hé…
Dit is dus een recept met pasta en avocado, niet veel anders dus.

En de titel typen is al bijna even makkelijk als het gerecht maken.
Ok, dat was een beetje overdreven maar goed je snapt wat ik wil zeggen.
Zullen we maar beginnen koken?

Print

Avocado pasta


Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 70 gram volkoren pasta
  • 0.5 avocado
  • 0.5 teentje knoflook
  • 1 tl limoen sap
  • 1 handjevol basilicum
  • zout en peper
  • 50 gram spekblokjes
  • 1/4de appel
  • 1/4de tomaat

Instructions

  1. Verwarm een pan en bak er de spekblokjes in gaar. Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking

  2. Blend ondertussen de avocado, knoflook, 3/4de van de basilicum. Doe er het limoensap en de olijfolie bij en kruid dan met peper en zout

  3. Snij de appel en tomaat in kleine stukjes en doe dit ook met de overige basilicum

  4. Meng de spekblokjes door de spaghetti, doe er dan de avocado saus over en doe de tomaat, appel en basilicum over het bord.

  5. Eten maar!

Macro’s:

– 499 kcal
– 57 gr koolhyrdaten
– 22 gr vet
– 18 gr eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Posted on

Gezonde havermout pindakaas koekjes

Gezonde havermout pindakaas koekjes
Zien ze er niet lekker uit?

Ok, ik vind dat ik je even op voorhand moet waarschuwen. Maar eens je deze havermout pindakaas koekjes gemaakt hebt en ziet hoe makkelijk het is ga je ze te vaak willen maken.

Wat heb je erin zitten? Normaal is dit dan een lange opsomming van ingrediënten maar dat is het niet! Je hebt de pindakaas die zorgt voor de vetten en eiwitten, de complexe koolhydraten van de havermout en de anti-oxidanten in de honing die de suiker vervangen.

Ze zien er ook super tradtioneel en zelfgebakken uit! Eigenlijk ook gewoon omdat ze ook echt zelfgebakken zijn maar ok 🙂

Toen ik ze aan het eten was moest ik denken aan die fijne namiddagen als kind. Waar je thuis even een koekje at met wat melk erbij. De enige zorg was toen nog uitvissen bij wie je thuis ging voetballen 🙂

Maar in de jaren ’90 (yes, zo oud ben ik ondertussen al:( ) zat niemand iets in met gezond eten. “Gezonde koekjes” waren twee woorden die je gewoon niet na elkaar uitspraak.
Vandaag zijn we wat slimmer en kunnen we eens zondigen met toch wat gezondere ingrediënten al wil dat niet zeggen dat je nu potten honing of pindakaas moet gaan eten!

Ok, genoeg onzin verteld over mezelf. Je kwam voor dat recept van die koekjes dus hier is het dan. 🙂

Ps: ik gebruik te veel smileys nu ik dit zie!

Print

Gezonde havermout pindakaas koekjes

Ingredients

  • 150 gram havermout
  • 5 el pindakaas
  • 2 el honing
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 tl vanilla-extract
  • 50 gram chocoladeschilfers optioneel, ik heb ze niet gebruikt

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden

  2. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en maak er koekjesvormen van

  3. Leg ze op bakpapier op een bakplaat

  4. Bak ze 10-15 minuten bruin, haal ze uit de oven en probeer er pas van te eten als ze afgekoeld zijn

De macro’s voor al de koekjes samen vind je hieronder, ik heb ze niet per koekje geteld. De reden daarvoor is omdat je jezelf niets wijs moet maken want je gaat ze allemaal opeten.

 

Macro’s:

 

  • 1167 kcal
  • 145 gr koolhyrdaten
  • 52 gram vet
  • 32 gram eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell