Tikka Masala makkelijk recept

Tikka Masala - makkelijk recept
Tikka Masala – makkelijk recept

 

Tikka Masala is een gerecht dat érg bekend is in de Indische keuken. Ik heb hier wel 100-den recepten voor gevonden in het verleden. Maar deze vond ik voor mezelf de makkelijkste en lekkerste. Ik koop Tikka Masala gewoon in een pot, je kan deze ook zelf maken maar dan ben je langer bezig.
De keuze is up to you (fancy vind ik wel als ik Engels gebruik).

Maar vermits ik hier enkel de snelle, gezonde recepten post houden we het bij deze makkelijke variant dus.

 

Enjoy! (dat was weer Engels)

 

Tikka Masala

Course Main Course
Cuisine Indian
Prep Time 15 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 100 gram kipfilet in blokjes
  • teentje fijngesnipperde look
  • 50 gram peultjes
  • handvol gehakte koriander
  • 70 gram rijst
  • 0.5 paprika in stukjes
  • 100 gram tikka masala (te koop in de meeste supermarkten)
  • el olijfolie
  • zout en peper indien nodig
  • 0.5 tomaat in blokjes gesneden

Instructions

  1. kook de peultjes een 4-tal minuutjes in wat zout en giet ze af

  2. Kook ondertussen de rijst ook, ik kies meestal volkoren rijst dus die kookt wat langer

  3. Verhit de olijfolie tot deze echt heet is in de wok en laat de look hier kort in stoven (1 min) en voeg dan de kipfilet toe.

    Bak ze goudbruin tot ze bijna gaar zijn

  4. Voeg dan de de tikka Masala toe samen met de tomatenblokjes en de paprika helemaal op het einde (ik heb ze nog graag knapperig)

  5. Proef even en kruid eventueel nog wat na indien nodig

Macro’s:

  • 507 kcal
  • 71 gram koolhydraten
  • 13 gram vetten
  • 26 gram eiwitten

 

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Rijst met ananas en kip

 

Rijst met ananas en kip
Rijst met ananas en kip

Dit gerecht is erg gekend in de Aziatische keuken. In Thailand heet het “Khao Phad Sapparot”

Mocht je niet zo een fan zijn van de ananas de gewone Khao Phad (rijst met kip) vind je overigens hier

Gepresenteerd in de ananas zelf ziet het er echt spectaculair mooi uit, maar het maken is super makkelijk.

Hieronder vind je het recept!

Rijs met ananas en kip

Course Main Course
Cuisine thai
Servings 1 persoon

Ingredients

  • halve ananas
  • 70 gram rijst
  • 70 gram gesneden kipfilet (blokjes)
  • halve kleine tomaat
  • 1 ei
  • 1 tl sojasaus
  • 1 tl vissaus
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1/2 limoen
  • enkele blaadjes gehakte koriander of basilicum
  • 1 el pinda olie
  • 0.5 tl suiker (bruin of wit)

Instructions

  1. Voor het beste resultaat kook je de dag ervoor de rijst en zet je hem in de koelkast. Heb je daar geen kans toe kom hem even op voorhand en giet af

  2. Snij vierkantjes in de halve ananas en lepel hem uit, je gebruikt maar ongeveer de helft van de ananas, de rest hou je voor later of eet je zelf op 🙂

  3. Verhit de olie in wok, als deze heet is voeg je de look toe en laat heel kort bakken. Voeg hierna de kip toe en bak ze gaar

  4. Voeg dan de rijst toe en roerbak kort

  5. Duw de rijst en kip aan de kant en breek het ei in de wok en maak en roer door het ei zodat het roerbakt in kleine stukjes. Deze blijven dan aan de rijst plakken later en zorgen voor extra smaak. Eens het ei voor 70% gebakken is roer je alles door elkaar

  6. Voeg nu de vissaus, suiker, sap van de limoen en soja toe

  7. Voeg nu de gesneden tomaat en ananas toe en roerbak kort

  8. Haal van het vuur en meng er de basilicum en koriander aan toe

  9. Doe alles in de uitgeholde ananas

  10. Smakelijk!

Macro’s:

  • 621 kcal
  • 67 gram koolhydraten
  • 25 gram vetten
  • 32 gram eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Thaise salade met scampi

 

Thaise garnalensalade
Thaise garnalensalade

Hm, zoals jullie weten ben ik best een fan van de Thaise keuken. Ze zit boordevol smaak en het is meestal snel en makkelijk te bereiden. Daarboven op is ze ook nog eens gezond. Dus wat moet je meer hebben?

Vergeet na dit recept ook niet even hier te kijken voor de basisingrediënten waarmee je zelf superlekkere recepten uit de Thaise keuken op tafel tovert.

 

Thaise scampi salade

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 200 gram scampi
  • 0.5 chilipeper
  • 2 ei
  • 70 gram eiernoedels
  • 0.5 sap van een limoen
  • 1 el sesamolie
  • 1 handvol gesneden lente ui
  • 1 cm versnipperde gember
  • halve paprika

Instructions

  1. Bak een eitje in hete olie in de wok

  2. Kook de noedels volgens de verpakking, snijd ondertussen de peper en paprika dun

  3. Verhit de sesamolie en kluts er door de eieren door. Breek de omelet erna in stukjes

  4. Roerbak dan de gember en chili kort en voeg de garnalen toe. Voeg op het einde de stukjes omelet en paprika toe

  5. Werk af door het limoensap toe te voegen .Dresseer dan op een bord met de lente ui

Macro’s

 

Kcal: 539 gram

Koolhydraten: 58 gram

Vet: 10 gram

Eiwit: 51 gram

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Gezonde avocado, spek Buddha bowl

Spek en avocado Buddha bowl
Spek en avocado Buddha bowl

Ach ja, het moet een naam hebben I guess dus dan doen we maar een mix in het Nederlands-Engels en een paar ingrediënten.

Niet echt origineel maar goed. Misschien moet ik jou dan maar eens volgende keer de naam laten kiezen?
Nu als je mijn recepten leest zie je een rode draad, ze zijn snel klaar een meestal gezond. Dat eerste komt omdat ik nogal lui ben en dat tweede omdat ik graag gezond eet 🙂
Met dit gerecht is dat niet anders!

 

Spek avocado buddha bowl

Prep Time 10 minutes
Servings 1 people

Ingredients

  • 80 gram quinoa
  • groenten bouillon
  • 80 gram spekblokjes
  • 1 halve avocado
  • 1 halve sinaasappel
  • 1/4de limoen

Instructions

  1. Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing in de bouillon

  2. bak ondertussen de spekblokjes tot ze krokant zijn

  3. Snijd de avocado en sinaasappel in stukjes

  4. Voeg alles samen en overgiet met het sap van de limoen

  5. Et voila!

Macro’s:

-629 kcal

  • 66 gram koolhydraten
  • 31 gram vet
  • 26 gram eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

 

Speksalade

Speksalade
Speksalade

 

Spek! Dat is pas spek voor m’n bek!

Sorry voor de erg flauwe woordspeling om dit recept mee te beginnen. Gelukkig smaakt de salade een stuk minder flauw.
Ok, dat was weer een flauwe woordspeling.

Maar kom, als je graag spek eet en niet al te lang wil koken heb je dit recept in 10 minuten op de tafel staan.
Super makkelijk en lekker, proberen dus!

 

Speksalade


Servings 1 persoon

Ingredients

  • 125 gram spekblokjes
  • 1/2 avocado
  • 1/2 appelsien
  • 1/2 tomaat
  • 1/4de limoen
  • beetje basilicum voor versiering
  • zout en peper naar smaak

Instructions

  1. Bak de spekblokjes tot ze krokant zijn

  2. Snijd de avocado, appelsien en tomaat in blokjes. Doe er het sap van de limoen over, breng op smaak met peper en zout

  3. Meng nu alle ingrediënten

  4. Klaar!

Macro’s:

  • 461 kcal
  • 14 gr koolhydraten
  • 36 gr vet
  • 23 gr eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Glutenvrije en vegan curry

glutenvrije en veganistische curry

Het is niet iets wat ik altijd eet maar af en toe eet ik eens wat vegan en ook gluten-vrij. Dus waarom de twee niet ineens combineren? Dus hier is dan ook ineens mijn eerste vegan recept!

En om het dan toch nog wat die lekkere Aziatische toets te geven maken we er ineens maar een curry van 🙂

 

Veganistische, glutenvrije curry


Servings 1 person

Ingredients

  • 1 el olie
  • 1 tl gember fijngehakt
  • 60 gr bruine rijst
  • snuifje paprika poeder
  • snuifje komijn niet meer dan een mespunt
  • halve rode paprika
  • 1/4de ajuin
  • 1/4 groentenbouillon blokje
  • snuife chilipoeder
  • 110 gram kikkerwerten
  • 1 zoete aardappel in stukjes
  • 60 gram spinazie
  • beetje koriander blaadjes
  • 50 ml tomatenblokjes
  • 1 tl pindakaas
  • 1 tl geroosterde pinda's gehakt
  • zout en peper naar smaak
  • 1 teentje look

Instructions

  1. kook de rijst volgens de instructies

  2. verwarm de olie in een kookpot op medium

  3. voeg dan de gember, look en ui toe en bak tot ze zacht zijn

  4. voeg nu het paprikapoeder, de chili en komijn toen en laat even bakken

  5. Voeg dan de paprika, kikkererwten, spinazie, bouillon en zoete aardappel toe. Voeg net genoeg water toe om het onder te zetten. Laat het een 10-tal minuten koken tot de zoete aardappel gedeeltelijk zacht is. Kruid met peper en zout

  6. Voeg de pindakaas en tomatenblokjes toe en laat nog een 10-tal minuten koken

  7. Proef en kruid eventueel nog indien nodig. Server met de pinda's en koriander

Macro’s:

 

  • 835 kcal
  • 68 gr koolhydraten
  • 45 gr vet
  • 35 gr eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Avocado pasta

Avocado pasta
Avocado pasta

Goh ja, de titel zegt eigenlijk al voldoende over het recept hé…
Dit is dus een recept met pasta en avocado, niet veel anders dus.

En de titel typen is al bijna even makkelijk als het gerecht maken.
Ok, dat was een beetje overdreven maar goed je snapt wat ik wil zeggen.
Zullen we maar beginnen koken?

Avocado pasta


Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 70 gram volkoren pasta
  • 0.5 avocado
  • 0.5 teentje knoflook
  • 1 tl limoen sap
  • 1 handjevol basilicum
  • zout en peper
  • 50 gram spekblokjes
  • 1/4de appel
  • 1/4de tomaat

Instructions

  1. Verwarm een pan en bak er de spekblokjes in gaar. Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking

  2. Blend ondertussen de avocado, knoflook, 3/4de van de basilicum. Doe er het limoensap en de olijfolie bij en kruid dan met peper en zout

  3. Snij de appel en tomaat in kleine stukjes en doe dit ook met de overige basilicum

  4. Meng de spekblokjes door de spaghetti, doe er dan de avocado saus over en doe de tomaat, appel en basilicum over het bord.

  5. Eten maar!

Macro’s:

– 499 kcal
– 57 gr koolhyrdaten
– 22 gr vet
– 18 gr eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Khao Phad recept

Khao Phad
Khao Phad

Als je het over de Thaise keuken hebt is er geen weg rondom Khao Phad.
Het is een erg makkelijk gerecht om klaar te maken maar is terug te vinden op de menukaart van zowat elk restaurant in Thailand en ook een erg populaire streetfood.

De naam “Khao Phad” betekent zoveel als “gewokte rijst”. Weinig mystiek dus rond wat het precies is als je de vertaling kent plots, toch? 😀

Er zijn alleszins heel verschillende soorten Khao Phad, je hebt er met krab, varken, garnalen… Je kan het zelfs met ananas en kokos maken. Maar wij houden het vandaag bij de doodgewone kip 🙂

Khao Phad


Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 1 handvol koriander optioneel
  • 120 gram gekookte rijst kan je de dag op voorhand koken
  • 1 tl vissaus
  • 2 eieren
  • 1 teentje look, fijngesneden
  • handjevol gesneden lente-ui
  • beetje peper
  • 1/2 limoen
  • 1/4 fijngesneden ajuin
  • 100 gram gesneden kipfilet
  • 1 tl soja saus
  • een halve tomaat in stukjes gesneden
  • pinda olie
  • 1/2 wortel fijn gesneden

Instructions

  1. Als je het al niet de dag op voorhand gedaan hebt kook dan de rijst en giet hem af. Voor de beste smaak wordt gezegd hem best de dag op voorhand te koken en dan in de koelkast te bewaren. Verwarm hem dan wel 2-3 minuten in de microgolfoven voor je begint te koken de dag erna

  2. Verhit olie in de wok, deze moet goed heet zijn. Doe nu het ei in de wok en overgiet met een lepel de bovenkant van het ei met de olie. Dit doe je zodat het eigeel gaart voordat de onderkant verbrandt

  3. Verwijder het ei en doe eventueel terug wat olie in de wok

  4. Doe de look en ajuin in de wok en roerbak deze tot ze licht bruin ziet, voeg dan de kip toe. Roerbak de kip tot ze gaar is

  5. Voeg nu de rijst in de wok terwijl je blijft roerbakken. Voeg dan de vissaus, een beetje peper en de sojasaus toe. Roerbak een half minuutje en duw dan alles aan de kant om plaats te maken voor het andere ei

  6. Doe het andere ei in de wok en maak en roer door het ei zodat het roerbakt in kleine stukjes. Deze blijven dan aan de rijst plakken later en zorgen voor extra smaak

  7. Als het ei voor 80% gebakken is roer je alles door elkaar en voeg je de tomaat en wortel toe. Laat heel kort roerbakken voor je de lente-ui toevoegt, als je deze toevoegt roerbak je alles heel kort door elkaar en serveer je alles op een bord

  8. Doe wat koriander over het eten, server met de limoen en komkommer. Voeg ook het geroerbakte ei toe aan het bord

Traditioneel wordt dit gegeten met Thaise chili vissaus erbij (nam plaa phrik, klik hier voor dit recept). Als je het graag wat pikanter maakt kan je deze nog snel maken.

Macro’s:

  • 436 kcal
  • 51 gram koolhydraten
  • 11 gram vetten
  • 37 gram eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell

Verfrissende fruitsalade met extra eiwitten

Verfrissende vegetarische fruitsalade met extra eiwitten
Spot me op de foto 🙂

 

Dus, veel mensen hebben blijkbaar problemen met eten in de zomer als het warm is.
Dat probleem heb ik dus niet want ik ben al sinds mijn 3de levensjaar ere-lid van het #alwayshungryteam. Jij ook?

Nu, hoe dan ook. Honger of niet, van deze verfrissende fruitsalade ga je sowieso geen spijt hebben als je hem klaarmaakt.
Het fruit erin maakt het licht verteerbaar en de kip zorgt voor de extra nodige eiwitten. Daarnaast heb je dan nog de cashewnoten die voor een extra bijt zorgen!

Verfrissende salade met extra eiwitten

Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 100 gram druiven pitloos
  • 1 halve mango
  • 1 tl zure room
  • t tl natuurlijke of Griekse yoghurt
  • 25 gram cashewnoten
  • 1 kippenborst
  • zout en peper naar smaak
  • 1/4th lime
  • 1 handjevol koriander
  • 1 teentje look heel fijn gesneden

Instructions

  1. Kruid de kip en bak ze in een pan. Ik heb ze in een stuk gebakken maar als je sneller wil zijn kan je ze snijden in stukjes en dan in de pan bakken. Doe dit een paar uur op voorhand of de dag ervoor. Zo kan je de kip laten afkoelen in de koelkast.

  2. Snijd de mango en voeg deze samen met al de andere ingrediënten. Hou de koriander voor het laatst om over de salade te strooien. Kruid met peper en zout

Macro’s:

  • 533 kcal
  • 52 gr koolhydraten
  • 21 gr vet
  • 38 gr eiwitten

 

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell
En laat me sowieso hieronder even weten wat je van deze fruitsalade vond, feedback is altijd erg welkom 🙂

Thaise mango salade

 

Thaise mango salade
Thaise mango salade


Hier ben ik weer met een Thais geïnspireerd receptje. 🙂
Ondanks wat vele mensen denken is de Thaise keuken niet alleen maar pikant eten. Het is vaak een balans van heerlijke smaken die je ook in deze salade terug vindt.

Zoals standaard in de Thaise keuken gebruiken ze vissaus ipv zout om de zoute smaak er in te krijgen. Als je geïnteresseerd bent in de Thaise keuken, kijk dan zeker even hier naar mijn gids met de basisbenodigdheden, zeker handig als je dit soort gerechten vaker wil maken.

Zoals altijd met mijn recepten is dit een héél makkelijk receptje maar zit het boordevol smaak. Probeer het zelf eens en laat me weten wat je er van vond!

Thaise mango salade

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 1 zalm filet ongeveer 200 gram
  • halve mango
  • halve avocado
  • 20 gram cashewnoten
  • 1/4de limoen
  • 1/2 tl vissaus
  • 1/2 tl bruine suiker
  • zout en peper
  • enkele schijfjes komkommer
  • 1 tomaat
  • 1/2 teentje look
  • 1 handjevol gesneden lente-uitjes
  • 1 handjevol koriander

Instructions

  1. Verhit een pan en bak er de cashewnoten in tot ze licht bruin zijn je moet hier geen olie bij gebruiken

  2. Kruid de zalm, maar gebruik niet te veel zout omdat de vissaus straks nog zout toevoegt.  Bak hem in de pan naar je eigen smaak en laat hem afkoelen in de frigo

  3. Doe de vissaus, limoen en suiker in een tas en meng om de dressing te maken

  4. Snijd de komkommer in schijfjes, snijd dan de avocado, tomaat en mango. Snijd de look erg fijn

  5. Verwijder de zalm uit de koelkast en breek hem in stukjes. Meng hem dan in de salade en giet de dressing over de salade

  6. Voeg op het einde de noten, lente-ui en koriander toe

  7. Klaar om op te dienen

Macro’s:

  • 818 kcal
  • 42 gr koolhydraten
  • 55 gr vet
  • 49 gr eiwitten

 

Zoals je kan zien is dit gerecht wat hoog in kcal. Dat komt voornamelijk door de hoeveelheid zalm die maakt zowat de helft van de kcal op dus deze kan je wat verminderen of wat minder mango of avocado gebruiken als je daar mee in zit.

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell