Posted on

Snelle wraps

Hm,

dit maken wij thuis minstens één keer per week. Lekkere, gezonde wraps die super snel klaar zijn.
Als je op 15 minuten iets Mexicaans-achtig op je bord wil toveren is het dit wel! 🙂

Als je het gerecht wat minder calorierijk wil maken neem je gewoon kipfilet ipv gehakt en een wrapje minder. De foto is van voor

Print

Course Main Course
Cuisine Mexican
Keyword gezond, lekker, recept, snel, wraps
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 2-3 volkoren wraps
  • 125 gram gehakt
  • 1 teentje look
  • 1/4de ajuin
  • 1/2de paprika
  • 1/2de tomaat
  • 25 gram mais
  • peper en zout
  • 1 tl komijn
  • 1 el paprikapoeder
  • ketchup

Instructions

  1. Snijd de groenten in blokjes (haal de pulp uit de tomaat) en versnipper de ajuin en look, verhit ondertussen de pan op bijna max

  2. Stoof de ajuin en look kort, voeg dan het gehakt toe met het paprikapoeder en laat het bruin bakken

  3. Voeg dan de groenten toe en kruid verder

  4. Voeg een beetje ketchup naar smaak toe

  5. Verwarm de wraps volgens de verpakking (meestal een minuutje in de microgolf)

  6. Klaar!

Macro’s

  • 657 kcal
  • 70 vet koolhyrdaten
  • 25 gram vet
  • 36 gram eiwitten

 

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Posted on

Super snelle en makkelijke Thaise curry

 

 

Snelle en makkelijke thaise curry

 

 

Hoi,

ben ik weer 🙂
Ok, dit is echt één van mijn favoriete, super geheime (tot nu dan) gerechten die geweldig smaken maar eigenlijk peanuts zijn om te maken. Je kan ze met noedels of rijst maken zo je wil. Ik koos nu voor noedels.

Ik gebruik hier voorgesneden diepvriesgroenten (nu een mix van de Corluyt, maar gewone soepgroentjes zijn ook ok). Eigenlijk zijn dat nog zowat de gezondste hoor, vermits ze onmiddelijk ingevroren zijn en alle vitaminen en mineralen er in bevroren zitten.

En nu ga ik zwijgen want anders duurt het langer om dit te lezen dan om het gerecht te maken.

 

Print

Snelle en makkelijke kip curry

Course Main Course
Cuisine thai
Keyword curry, gemakkelijk, gezond, kip, phad thai, snel
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 150 gram kipfilet
  • 30 gram diepvriesgroenten (ontdooi ze wel eerst he...)
  • 1 el pinda olie
  • 0.5 tl limoensap
  • 60 gram noedels of rijst
  • 0.5 - 1 el curry (afhankelijk van hoe pikant je het wil)
  • 1 tl vissaus
  • 0.5 handje gesneden koriander of basilicum
  • 50 ml kokosmelk

Instructions

  1. Snijd de kip in kleine stukjes en bak ze kort bruin in wat olie. Kook ondertussen de rijst en/of noedels volgens het pakje. Voor de lekkerste rijst, kook je hem de dag ervoor en laat je hem in de koelkast staan. Bij noedels gaat dit niet!

  2. Verhit de olie in de tot deze erg warm is, voeg dan de curry toe en roerbak hem heel kort (+/- 1 min)

  3. Voeg de kokosmek

  4. Voeg nu de stukjes kip toe, voeg vervolgens de rijst toe en roerbak even

  5. Voeg dan de groentjes toe en de vissaus, deze dient als vervanging voor zout, pers de limoen er over uit en haal alles uit de wok. Doe de basilicum of koriander erover en voila 🙂

Macro’s

  • 497 kcal
  • 53 vet koolhyrdaten
  • 16 gram vet
  • 35 gram eiwitten

 

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

 

Posted on

Mexicaanse quinoa

 

 

Mexicaanse quinoa
Mexicaanse quinoa

Mexicaanse Quinoa! 🙂

Dat wil zeggen: Alles lekker in één pot gooien! Dat zorgt voor weinig afwas. Laat dat net nu de reden zijn waarom ik deze Mexicaanse quinoa zo graag klaar maak.

En oh ja het is nog lekker en gezond ook, zelf maken? Doe je zo!

 

Print

Mexicaanse quinoa

Course Main Course
Cuisine Mexican

Ingredients

  • 2 teentjes look
  • 1 el olijfolie
  • 90 gram quinoa
  • 4 dl water
  • blokje kippenbouillon
  • 40 gram kindeybonen
  • 0.5 tomaat in stukjes
  • 80 gram mais
  • 0.5 tl chilipoeder
  • 0.5 tl komijn (gemalen)
  • zout en peper
  • 1 el paprikapoeder
  • 70 gram gehakt
  • 0.5 avocado
  • eventueel beetje ketchup
  • sap van een halve limoen

Instructions

  1. Bak de quinoa in het water en bouillon volgens de verpakking en giet af als deze klaar is

  2. snijd de look in stukjes

  3. bak deze in de olijfolie en voeg het gehakt toe

  4. bak het gehakt tot het gaar is, kruid dit al lichtjes met zout en peper

  5. Voeg de mais, kidneybonen, tomaat toe en de kruiden

  6. Voeg nog de avocado toe en overgiet het geheel met de limoen

  7. Kruid nog wat extra na proeven indien nodig, eventueel kan je wat ketchup toevoegen

  8. Werk af met de koriander

Kcal 712

  • Koolhydraten 85 gram
  • Vet 27 gram
  • Eiwit 33 gram

 

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Posted on

Pindakaas chocolade koffie taart

Pindakaas chocolade koffietaart

Lange titel hé.

Maar ik heb dan ook alle lekkere dingen die erin zitten in de titel gezet.  Blijkbaar zijn de mensen dan geneigd om de post te komen lezen en vermits je nu aan het lezen bent klopt het. Ofwel verveel je je en kom je maar random wat recepten lezen. Either way ben ik blij dat je hier bent!

En nu maar gewoon naar dat recept denk ik dan, niet?

 

Print

Pindakaas chocolade koffie taart

Course Snack
Keyword cake, taart
Servings 8

Ingredients

Eerste laag

  • 100 gram bruine suiker
  • 40 gram cacao poeder
  • 100 gram gesmolten boter
  • klein snuifje zout
  • 2 eieren
  • 50 gram suiker
  • 2 tl instant koffie
  • 1 tl vanille extract
  • 2 el melk
  • 100 gram vloeiende bloem
  • 1 el bakpoeder

Tweede laag

  • 150 gram pindakaas
  • 25 gram gesmolten boter
  • 80 gram bloemsuiker
  • 150 ml volle room
  • 2 tl pudding mix (vanille)

Derde laag

  • 120 gram donkere chocolade in kleine stukjes of chocolade chips
  • 130 gram volle room
  • 2 handjes gehakte pinda's
  • 25 gram pindakaas (zonder brokjes)

Instructions

Eerste laag

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bereid de cake vorm voor met bakpapier

  2. Voor de eerste laag: meng alle ingrediënten van de eerste laag tot een glad geheel

  3. Giet het mengel in de vorm en doe dit 20-25 minuten in de oven tot alles doorbakken is. Test dit met een tandenstoker. Als er geen cake aan kleeft als je hem erin steekt en uit haalt is ze gaar

  4. Als deze laag klaar is laat dan op kamertemperatuur een uurtje of twee rusten

Tweede laag

  1. Mix de pindakaas, boter en poedersuiker tot een geheel en voeg geleidelijk de room toe tot het goed dik is

  2. Laat dit 1.5 uur koelen in de koelkast

Derde laag

  1. Smet de chocolade en room au bain marie of in de microgolfoven tot ze goed gemengd zijn en je geen brokjes meer hebt

  2. Voeg de gehakte pinda's rondom toe in een cirkel

  3. Laat nu een drietal uur in de koelkast staan

  4. Haal erna uit en doe de pindakaas een half minuutje in de microgolfoven in een tas. Zo wordt deze vloeibaar. Neem dan met een lepel wat pindakaas en laat dit over de taart druppelen

 

Kcal per stuk

 

  • 437 kcal
  • 59 gram koolhydraten
  • 6 gram eiwitten
  • 20 gram vetten

 

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Posted on

Tikka Masala makkelijk recept

Tikka Masala - makkelijk recept
Tikka Masala – makkelijk recept

 

Tikka Masala is een gerecht dat érg bekend is in de Indische keuken. Ik heb hier wel 100-den recepten voor gevonden in het verleden. Maar deze vond ik voor mezelf de makkelijkste en lekkerste. Ik koop Tikka Masala gewoon in een pot, je kan deze ook zelf maken maar dan ben je langer bezig.
De keuze is up to you (fancy vind ik wel als ik Engels gebruik).

Maar vermits ik hier enkel de snelle, gezonde recepten post houden we het bij deze makkelijke variant dus.

 

Enjoy! (dat was weer Engels)

 

Print

Tikka Masala

Course Main Course
Cuisine Indian
Prep Time 15 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 100 gram kipfilet in blokjes
  • teentje fijngesnipperde look
  • 50 gram peultjes
  • handvol gehakte koriander
  • 70 gram rijst
  • 0.5 paprika in stukjes
  • 100 gram tikka masala (te koop in de meeste supermarkten)
  • el olijfolie
  • zout en peper indien nodig
  • 0.5 tomaat in blokjes gesneden

Instructions

  1. kook de peultjes een 4-tal minuutjes in wat zout en giet ze af

  2. Kook ondertussen de rijst ook, ik kies meestal volkoren rijst dus die kookt wat langer

  3. Verhit de olijfolie tot deze echt heet is in de wok en laat de look hier kort in stoven (1 min) en voeg dan de kipfilet toe.

    Bak ze goudbruin tot ze bijna gaar zijn

  4. Voeg dan de de tikka Masala toe samen met de tomatenblokjes en de paprika helemaal op het einde (ik heb ze nog graag knapperig)

  5. Proef even en kruid eventueel nog wat na indien nodig

Macro’s:

  • 507 kcal
  • 71 gram koolhydraten
  • 13 gram vetten
  • 26 gram eiwitten

 

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Posted on

Rijst met ananas en kip

 

Rijst met ananas en kip
Rijst met ananas en kip

Dit gerecht is erg gekend in de Aziatische keuken. In Thailand heet het “Khao Phad Sapparot”

Mocht je niet zo een fan zijn van de ananas de gewone Khao Phad (rijst met kip) vind je overigens hier

Gepresenteerd in de ananas zelf ziet het er echt spectaculair mooi uit, maar het maken is super makkelijk.

Hieronder vind je het recept!

Print

Rijs met ananas en kip

Course Main Course
Cuisine thai
Servings 1 persoon

Ingredients

  • halve ananas
  • 70 gram rijst
  • 70 gram gesneden kipfilet (blokjes)
  • halve kleine tomaat
  • 1 ei
  • 1 tl sojasaus
  • 1 tl vissaus
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1/2 limoen
  • enkele blaadjes gehakte koriander of basilicum
  • 1 el pinda olie
  • 0.5 tl suiker (bruin of wit)

Instructions

  1. Voor het beste resultaat kook je de dag ervoor de rijst en zet je hem in de koelkast. Heb je daar geen kans toe kom hem even op voorhand en giet af

  2. Snij vierkantjes in de halve ananas en lepel hem uit, je gebruikt maar ongeveer de helft van de ananas, de rest hou je voor later of eet je zelf op 🙂

  3. Verhit de olie in wok, als deze heet is voeg je de look toe en laat heel kort bakken. Voeg hierna de kip toe en bak ze gaar

  4. Voeg dan de rijst toe en roerbak kort

  5. Duw de rijst en kip aan de kant en breek het ei in de wok en maak en roer door het ei zodat het roerbakt in kleine stukjes. Deze blijven dan aan de rijst plakken later en zorgen voor extra smaak. Eens het ei voor 70% gebakken is roer je alles door elkaar

  6. Voeg nu de vissaus, suiker, sap van de limoen en soja toe

  7. Voeg nu de gesneden tomaat en ananas toe en roerbak kort

  8. Haal van het vuur en meng er de basilicum en koriander aan toe

  9. Doe alles in de uitgeholde ananas

  10. Smakelijk!

Macro’s:

  • 621 kcal
  • 67 gram koolhydraten
  • 25 gram vetten
  • 32 gram eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Posted on

Thaise salade met scampi

 

Thaise garnalensalade
Thaise garnalensalade

Hm, zoals jullie weten ben ik best een fan van de Thaise keuken. Ze zit boordevol smaak en het is meestal snel en makkelijk te bereiden. Daarboven op is ze ook nog eens gezond. Dus wat moet je meer hebben?

Vergeet na dit recept ook niet even hier te kijken voor de basisingrediënten waarmee je zelf superlekkere recepten uit de Thaise keuken op tafel tovert.

 

Print

Thaise scampi salade

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 200 gram scampi
  • 0.5 chilipeper
  • 2 ei
  • 70 gram eiernoedels
  • 0.5 sap van een limoen
  • 1 el sesamolie
  • 1 handvol gesneden lente ui
  • 1 cm versnipperde gember
  • halve paprika

Instructions

  1. Bak een eitje in hete olie in de wok

  2. Kook de noedels volgens de verpakking, snijd ondertussen de peper en paprika dun

  3. Verhit de sesamolie en kluts er door de eieren door. Breek de omelet erna in stukjes

  4. Roerbak dan de gember en chili kort en voeg de garnalen toe. Voeg op het einde de stukjes omelet en paprika toe

  5. Werk af door het limoensap toe te voegen .Dresseer dan op een bord met de lente ui

Macro’s

 

Kcal: 539 gram

Koolhydraten: 58 gram

Vet: 10 gram

Eiwit: 51 gram

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Posted on

Gezonde avocado, spek Buddha bowl

Spek en avocado Buddha bowl
Spek en avocado Buddha bowl

Ach ja, het moet een naam hebben I guess dus dan doen we maar een mix in het Nederlands-Engels en een paar ingrediënten.

Niet echt origineel maar goed. Misschien moet ik jou dan maar eens volgende keer de naam laten kiezen?
Nu als je mijn recepten leest zie je een rode draad, ze zijn snel klaar een meestal gezond. Dat eerste komt omdat ik nogal lui ben en dat tweede omdat ik graag gezond eet 🙂
Met dit gerecht is dat niet anders!

 

Print

Spek avocado buddha bowl

Prep Time 10 minutes
Servings 1 people

Ingredients

  • 80 gram quinoa
  • groenten bouillon
  • 80 gram spekblokjes
  • 1 halve avocado
  • 1 halve sinaasappel
  • 1/4de limoen

Instructions

  1. Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing in de bouillon

  2. bak ondertussen de spekblokjes tot ze krokant zijn

  3. Snijd de avocado en sinaasappel in stukjes

  4. Voeg alles samen en overgiet met het sap van de limoen

  5. Et voila!

Macro’s:

-629 kcal

  • 66 gram koolhydraten
  • 31 gram vet
  • 26 gram eiwitten

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

 

Posted on

Chiapudding ontbijt

Chia pudding

 

Een lekker, kleurrijk en gezond ontbijt om de dag mee te starten. Je kan ook verschillende porties maken voor de komende dagen. Dan moet je het alleen ‘s morgens maar uithalen en wat fruit erover strooien.

Print

Ingredients

  • 100 ml melk (kokos, amandel,...)
  • 100 gram platte of Griekse yoghurt
  • 100 gram rood fruit (bessen, aardbeien,...)
  • 3 el chiazaad
  • eventueel enkele el havermout, voeg dan wat extra melk toe
  • extra fruit voor decoratie

Instructions

  1. Doe alles in een blender en mix het tot een gladde massa. Voeg de havermout erna toe en doe eventueel wat extra melk erbij

  2. Zet alles in de koelkast en haal het eruit als je wil eten. Snijd wat fruit en leg het erover

  3. Voila 🙂 

Macro’s zul je deze keer zelf moeten invullen in MyFitnessPal want veel hangt ervan af hoeveel fruit je gebruikt, welk soort melk,…

De chiazaadjes komen van https://www.prozis.com/be/nl/ als je daar wat lekkers en gezond wil bestellen gebruik dan de code “KJEN” voor extra korting. 🙂

Chia pudding

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂

Posted on

Gezonde zalmpasta in 12 minuten

Gezonde zalmpasta
Gezonde zalmpasta

Hoi,

je leest dit omdat je een snel en lekker diner op de tafel wil toveren neem ik aan?
Ok dan zal ik je helpen met mijn toverstok. Ok, dat klonk een beetje fout :s

Maar wat ik bedoel is dat ik dus een recept heb om je daarmee te helpen! Als ik eens een avond geen tijd heb om uitgebreid te koken maar toch iets lekkers en gezond wil eten maak ik dit recept klaar.

Print

Gezonde zalmpaste

Prep Time 12 minutes

Ingredients

  • 75 gram volkoren spaghetti
  • 75 gram gerookte zalm
  • 2 el kruidenkaas
  • 1 el melk
  • handjevol peterselie en/of bieslook
  • zout
  • olijfolie

Instructions

  1. kook de volkorenpasta in olie en zout volgens de instructies

  2. Snijd de gerookte zalm in stukjes ondertussen

  3. Na het koken giet je de spaghetti af, je voegt er de zalm, kruidenkaas en melk bij en roert. Als je de saus wat minder loperig wil doe je wat minder melk erbij en omgekeerd. Kruid eventueel bij met zout

  4. Serveer met de peterselie en bieslook

Macros

516 calorieën

  • 51 gram koolhydraten
  • 22 gram vet
  • 27 gram eiwit

Laat het smaken en als je dit op Instagram post tag me ff en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell 🙂