Gezonde pindakaas, banaan, chocolade muffins

En de prijs voor het gerecht met de langste naam op de site gaat naar….
Maar goed, het typen duurt bijna langer dan het bereiden van deze gezonde muffins met al wat goeds is: pindakaas, banaan en een touch of chocolade 🙂

Gezonde pindakaas, banaan, chocolade muffins
Gezonde pindakaas, banaan, chocolade muffins

Gezonde pindakaas, banaan, chocolade muffins

Ingredients

  • 2 rijpe bananen
  • 2 eieren
  • 150 gram bloem
  • 30 gram suiker
  • 20 gram cacaopoeder
  • 1 tl vanille extract
  • 60 gram donkere chocolade
  • 70 gram pindakaas
  • 1 tl bakpoeder

Instructions

  1. Warm de oven voor op 180 graden

  2. Plet de bannen met een vork, hoe rijper hoe beter qua smaak!

  3. Hak de chocolade in kleine stukjes

  4. Zet de pindakaas een secondje of 30 in de microgolfoven als hij best hard is, je moet hiermee goed kunnen mengen

  5. Neem een grote kom en meng hierin de bananen, eieren, pindakaas en het vanille extract

  6. Meng er nu de bloem, suiker, bakpoeder en het cacaopoeder door en meng goed. Op het laatste meng je de stukjes chocolade erbij

  7. Giet het beslag in de muffin vormpjes en laat alles een 25-tal minuten in de oven staan

  8. Smakelijk!

Pindakaas gepofte rijst hapjes / bites

Pindakaas gepofte rijst hapjes
Pindakaas gepofte rijst hapjes

Hoi,

als je echt iets supersnel wil klaarmaken met de overheerlijke smaak van pindakaas dan is deze guilty pleasure iets voor jou! Je maakt ze echt supersnel klaar en de smaak is wel… geweldig te noemen!
Lees hieronder hoe je deze hapjes super snel op tafel kan toveren

Pindakaas gepopfte rijst hapjes

Ingredients

  • 80 gram bakboter
  • 250 gram marshmallows
  • 125 gram pindakaas
  • 180 gram rice krispies of gelijkaardige ontbijtgranen
  • 150 gram chocolade

Instructions

  1. Doe de pindakaas en 55 gram van de boter in een glazen kom en smelt dit au bain marie

  2. Eens dit goed gesmolten en gemengd is voeg je stuk voor stuk de marshmallows toe en laat deze oplossen

  3. Zet het vuur af en meng de rice krispies stelselmatig toe in de kom en roer goed zodat deze goed bedekt worden

  4. Doe het mengsel in een ovenschaal en duw alles goed aan met de spatel zodat het een compacte massa wordt. Laat dit ondertussen even afkoelen

  5. Smelt de chocolade au bain marie met de rest van de boter en overgiet het mengsel ermee.

  6. Laat dit enkele uren in de koelkast staan, snijd in reepjes en smakelijk!

Gezonde en makkelijke Caesarsalade

Gezonde en makkelijke Caesar salade

Dit is absoluut één van de meeste bekende salades. Ik eet hem graag in de zomer, heerlijk buiten in het zonnetje. Probeer deze makkelijke, snelle en gezonde variant van de bekendste salade ter wereld! Lees het recept hieronder

Gezonde en makkelijke caesarsalade

Servings 1 persoon

Ingredients

de dressing

  • 1 klein ansjovisje met een kleine beetje extra van het blik/potje
  • 2 el griekse yoghyurt
  • 1 tl worchestersaus
  • enkele drupjes citroensap
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout (al is dat laatste normaal niet nodig door de ansjovis)

De salade

  • 100 gram Romeinse sla
  • 100 gram kipfilet
  • 15 gram parmezaanse kaas
  • handje vol gesneden bieslook
  • voor de kleur voeg ik soms nog wat snoeptomaatjes , wat waloten (wel extra kcal) en enkele stukjes rode ajuin toe
  • peper en zout
  • olijfolie

Instructions

De salade

  1. Snij de kipfilet in stukjes, kruid met peper en zout en bak ze in olijfolie gaar in de pan

  2. Was de salade, verscheur hem lichtjes en laat hem uitlekken

De dressing

  1. Doe alle ingredienten in de mixer en mix ze, werk af met per en zout

  2. Meng de dressing en salade bij elkaar en werk af met de bieslook

Macro’s

  • 404 kcal
  • 9 gram koolhyrdaten
  • 27 gram vet
  • 31 gram eiwitten

Vond je dit gezonde en makkelijke recept ook goed? 

Deel dan op Instagram en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Pindakaas kokosmelk ontbijtbowl

Ontbijtbowl pindakaas kokos pasen

Deze gezonde ontbijtbowl maakte ik met Pasen. Vandaar de paaseitjes, al is het voor mij perfect normaal om elke dag van het jaar paaseitjes te eten. #dontjudge

Wil jij ook deze gezonde en lekkere ontbijtbowl maken, lees dan hier hoe 🙂

Als je de eiwitten wat wil boosten voeg dan een schep whey poeder met chocoladesmaak toe!

Gezonde pindakaas kokos ontbijtbowl

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 1 bevroren banaan
  • 100 ml kokosdrink
  • 1 tl cacaopoeder
  • 2 el pindakaas
  • 1 el chiazaad
  • 2 el gekruimelde crackers
  • paaseitjes

Instructions

  1. Heel simpel om te maken, gooie alles bij elkaar en meng in de blender 🙂

  2. Werk af met het chiazaad, verkruimelde crackers en omdat het kan met paaseitjes

Macro’s

  • 439 kcal
  • 53 vet koolhyrdaten
  • 20 gram vet
  • 10 gram eiwitten

Vond je dit gezonde en makkelijke recept ook goed? 

Deel dan op Instagram en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Kip met cashewnoten

Deze kip met cashewnoten is alweer een lekker receptje dat in een hand omdraai klaar is. De meeste ingrediënten heb je in huis, lees hier hoe je deze kip met cashewnoten zelf kan maken.

Waar wacht je nog op?

Kip met cashew noten

Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 150 gram kipfilet in reepjes gesneden
  • 1 el pinda olie
  • 1 teentje look
  • 1 handjevol lente ui gesneden
  • 0.5 ui fijn gesneden
  • 0.5-2 rode pepers afhankelijk hoe pikant je het wil (gesnede)
  • 0.5 paprika fijn gesneden
  • 0.5 el bruine suiker
  • 0.5 el sojasaus
  • 0.5 el oestersaus
  • 0.5 el vissaus
  • 70 gram rijst
  • 1 handjevol basilicium of koriander
  • 25 gram cashewnoten

Instructions

  1. Kook de rijst volgens instructies en snijd ondertussen de kip en andere ingrediënten

  2. Verhit dan de olie in de wok tot deze echt heet is en bak dan de kip tot ze net gaar is

  3. Voeg de look, ui, rode peper en paprika toe en bak verder

  4. Voeg nu de sojasaus, vissaus, bruine suiker en oestersaus toe onmiddellijk gevolgd door de lente ui en cashewnoten

  5. Roerbak nog heel kort en haal uit de wok. Serveer met de rijst en werk af met de basilicum of koriander

Macro’s

  • 576 kcal
  • 72 vet koolhyrdaten
  • 18 gram vet
  • 34 gram eiwitten

Vond je dit gezonde en makkelijke recept ook goed? 🙂

Deel dan op Instagram en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 

Pasta met ham en meloen

Pasta met ham en meloen

Deze pasta met ham en meloen is heerlijk in de lente en zomer. Met een fruitige frisse toets en een snelle bereidingstijd tover je dit makkelijke recept heel snel op tafel!

Pasta met ham en meloen

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 80 gram pasta te kiezen welke je wil!
  • 1/4de meloen
  • 30 gram parmaham
  • 50 gram kleine tomaatjes
  • handjevol basilicum gescheurd
  • 20 gram feta kaas
  • 1 tl olijfolie

Instructions

  1. Kook de pasta volgens de instructies en laat even afkoelen

  2. Snijd de ham in kleine stukjes, halveer de tomaatjes en maak kleine blokjes van de meloen

  3. Meng al het bovenstaande bij de pasta en roer goed

  4. Werk af door de feta over het geheel te verkruimelen en de basilicum over het gerecht te strooien. Op het einde giet je er wat olijfolie over

Macro’s

  • 487 kcal
  • 57 vet koolhyrdaten
  • 19 gram vet
  • 22 gram eiwitten

Vond je dit gezonde en makkelijke recept ook goed?

Deel dan op Instagram en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 

Pindakaas cheesecake – makkelijk recept met chocolade!

Pindakaas chocolade cheesecake

Pindakaas cheesecake! Wat een heerlijke combinatie en zeker als je er nog wat chocolade aan toevoegt!
Deze cheesecake maak ik geregeld en scoren doet ze altijd! Dat is dan als ik de kans krijg om ze uit te delen want meestal eet ik ze helemaal op :’)

Ingredients

Korst

  • 30 oreo koekjes
  • 5 el boter

Cheescake

  • 300 ml zware room (35-40%)
  • 240 gram pindakaas
  • 680 gram roomkaas
  • 75 gram poedersuiker

Afwerking

  • Slagroom
  • 2 repen chocolade
  • 1-2 el boter
  • 2-3 el pindakaas

Instructions

  1. Voor de korst maal je de koekjes in een foodprocessor en voeg je er de boter gesmolten aan toe. Alternatief is dat je de koekjes in een diepvrieszak steekt en dan stuk slaat. Haal de roomkaas uit zodat deze op kamertemperatuur kan komen

  2. Neem een bakvorm met bakpapier en verpreid het mengsel en duw het aan met een lepel om gelijk te vespreiden. Als het niet genoeg plakt kan je (plaatselijk) altijd een beetje extra boter erbij gieten

  3. Meng de roomkaas (op kamertemperatuur) met de pindakaas met een handmixer of de garde. Voeg daarna de poedersuiker toe en meng tot één geheel.

    Je kan de pindakaas best even kort opwarmen in de microgolfoven, dan is hij vloeibaarder.

  4. Eens het een geheel is voeg je mondjesmaat de room toe. Je krijgt dan een stijf mengsel.

  5. Giet dit mengsel bij in de taartvorm en laat 2-3 rusten

  6. Haal de taart uit de koelkast en begin met de afwerking. Hierin kan je wat vrij zijn afhankelijk van hoeveel pindakaas/chocolade je wil.

  7. Warm de pindakaas in een mok in de microgolfoven (+/- 20-30 seconden) tot hij vloeibaar is.Neem een lepel, dip hem in de pindakaas en laat de saus over de taart lopen

    Smelt de chocolade au bain maire met boter. (Afhankelijk hoeveel chocolade je wil, voeg je wat meer of minder boter toe. Neem een lepel, dip hem in de saus en laat de saus over de taart lopen

  8. Werk af met wat slagroom rondom

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen  🙂

Pindakaas koekjes, heerlijk en best gezond met Kerst

Gezonde kerstkoekjes

Hoi,

ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben echt stapelgek op pindakaas, koekjes en Kerst. Vandaar een overheerlijk recept van pindakaas koekjes dat je snel en makkelijk klaar kan maken voor de Kerstdagen.

Nu laat je niets tegenhouden om deze ook op de andere 364 dagen op een jaar te eten hoor. 🙂

Pindakaaskoekjes

Ingredients

  • 100 gram havermout
  • 100 gram havermoutmeel
  • 0.5 tl kaneel
  • 1/2 tl bakpoeder
  • snuifje zout
  • 6 el pindakaas
  • 30 gram kokossuiker
  • 2 tl kokosolie (gesmolten en vloeibaar dus)
  • 1 tl vanille extract

De Topping

  • 80 gram donkere chocolade
  • 1 tl kokosolie

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden

  2. Meng alle droge ingrediënten in een kom: havermout, havermoutmeel, kaneel, bakpoeder, zout, kokossuiker

  3. Meng de overige ingrediënten goed samen en voeg deze dan toe aan de kom met de droge ingrediënten. De pindakaas is makkelijker te mengen als je hem eerst even in de magetron steekt (+/- 20-30 seconden)

  4. Op de bakplaat voeg je telkens een klein hoopje van het mengsel toe, de grootte kan je zelf kiezen. Laat wel minstens 4-5 cm tussen de koekjes zodat ze elkaar niet raken als ze uitzetten

  5. Bak ze +/- 15 minuten

  6. Smelt ondertussen au bain marie de ingrediënten voor de topping

  7. Haal de koekjes uit de oven en doe de topping erover met een lepel of met een spuitzak

  8. Smakelijk!

 

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Kip met ananas en paprika

Kip met ananas en rijst
Kip met ananas en rijst

Kip met rijst is zowat dé maaltijd als je op zoek gaat naar een gezond gerecht. Het zou fijn zijn mocht het nu ook gezond én lekker zijn én ook nog eens super makkelijk om te maken. Wel dat is het in dit geval absoluut. Nog geen 15 minuutjes en het is klaar.

Tip: voor de lekkerste rijst, kook hem de dag ervoor al zet hem in de koelkast en warm hem even in de microgolfoven op voor je begint te wokken.

Kip met ananas en paprika

Servings 1 persoon

Ingredients

  • 70 gram rijst Bruin voor de laagste GI index
  • 120 gram kipfilet
  • 40 gram ananas
  • 1 el ananassap
  • 1/2de paprika, als je voor meerdere kookt kan je verschillende kleuren nemen om het wat mooier te maken
  • 0.5 teentje look
  • 1 tl azijn (of limoensap)
  • 0.5 tl suiker
  • snuifje zout en peper naar smaak
  • fijngesnipperde lente-ui voor afwerking
  • 1 el pinda olie

Instructions

  1. Kook de rijst het moment of de dag ervoor en warm dan voor het wokken terug op

  2. Verhit de olie in de wok op hoge temperatuur

  3. Snijd de kipfilet en paprika in stukjes (blokjes of streepjes zo je wil)

  4. Versnipper ook de look

  5. Voeg dan de look en kipfilet in de pan en laat de kip bruin bakken

  6. Voeg nu de rijst toe en roerbak deze

  7. Voeg het limoensap/azijn, ananassap en suiker toe en roerbak

  8. Voeg nu de paprika en ananas toe en kruid af met peper en zout. Naargelang de smaak kan je altijd wat zuurder of zoeter gaan door wat extra suiker of limoensap/azijn toe te voegen.

  9. Serveer met de lente-ui

Macro’s

  • 555 kcal
  • 69 vet koolhyrdaten
  • 19 gram vet
  • 29 gram eiwitten

Vond je dit gezonde en makkelijke recept ook goed?

Deel dan op Instagram en gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂

Snelle wraps

Hm,

dit maken wij thuis minstens één keer per week. Lekkere, gezonde wraps die super snel klaar zijn.
Als je op 15 minuten iets Mexicaans-achtig op je bord wil toveren is het dit wel! 🙂

Als je het gerecht wat minder calorierijk wil maken neem je gewoon kipfilet ipv gehakt en een wrapje minder. De foto is van voor

Course Main Course
Cuisine Mexican
Keyword gezond, lekker, recept, snel, wraps
Servings 1 persoon

Ingredients

  • 2-3 volkoren wraps
  • 125 gram gehakt
  • 1 teentje look
  • 1/4de ajuin
  • 1/2de paprika
  • 1/2de tomaat
  • 25 gram mais
  • peper en zout
  • 1 tl komijn
  • 1 el paprikapoeder
  • ketchup

Instructions

  1. Snijd de groenten in blokjes (haal de pulp uit de tomaat) en versnipper de ajuin en look, verhit ondertussen de pan op bijna max

  2. Stoof de ajuin en look kort, voeg dan het gehakt toe met het paprikapoeder en laat het bruin bakken

  3. Voeg dan de groenten toe en kruid verder

  4. Voeg een beetje ketchup naar smaak toe

  5. Verwarm de wraps volgens de verpakking (meestal een minuutje in de microgolf)

  6. Klaar!

Macro’s

  • 657 kcal
  • 70 vet koolhyrdaten
  • 25 gram vet
  • 36 gram eiwitten

 

Laat het smaken en als je dit op Instagram post gebruik dan de hashtag #foodandstuffwithkjell en vergeet me niet te taggen 🙂